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高筋麵粉做饅頭時要用發酵粉嗎？ - 小熊問答

高筋麵粉一般用來做麵包，低筋麵粉用來做蛋糕，而中筋麵粉很適合蒸饅頭，如果非要用高筋麵粉來製作的話，蒸出來的饅頭是非常硬，特別有嚼勁的，就像啃麵包 ...

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