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中筋麵粉可以做饅頭嗎？ - 百合問答

中筋粉的特性是筋度中等，延展性和彈性各有強弱，溼麵筋含量在25～28％，加水量適中，一般家庭麵食都可以勝任，用中筋麵粉做出來的饅頭筋度適中，口感好， ...

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