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中筋麵粉蛋白質含量
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中筋麵粉低筋麵粉/NSNPFWC/
高筋面粉蛋白质含量越高成品越弹有韧性常用来制造具有弹性与嚼劲的面包面条等中筋面粉蛋白质含量平均为11%左右的面粉,一般超市散称的都是中筋面粉, ...
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