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中筋麵粉蛋白質含量
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秒懂麵粉,讓你麵麵俱到! - 食譜
蛋白質 約14%以上,是所有麵粉中含量最高的,因為筋度及黏極高,非常適合用來製作富有嚼勁的麵食。 ... 中筋麵粉(All-Purpose Flour).
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