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中筋麵粉蛋白質含量
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每100克面粉中含有10.2克的蛋白质,是中筋粉吗 - 百度知道
中筋面粉 :颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;蛋白质含量为8%~11%,湿面筋值为25%~35%。这种面粉在国内用于包子、饺子、馒头等用的比较多。 低筋面粉:其蛋白质 ...
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