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中筋麵粉玉米粉蛋餅
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[問題] 請問玉米粉做煎餅? - 看板cookclub - PTT網頁版
... 廚師的配方是中筋麵粉加玉米粉3:1 查了玉米粉的作用是類似太白粉「可降低麵粉筋度增加蛋糕鬆軟口感」 請問 ... 和我平常做蛋餅的配方差不多這配方做出來會酥脆嗎?
確定!
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