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中筋麵粉加玉米粉
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https://books.google.com.tw/books?id=wpaEDwAAQBAJ&pg=PA18&lpg=PA18&dq=%E4%B8%AD%E7%AD%8B%E9%BA%B5%E7%B2%89%E5%8A%A0%E7%8E%89%E7%B1%B3%E7%B2%89&source=bl&ots=FDae1ZXC82&sig=ACfU3U0Sw1Neq6crKRcMDyzUiL23vtjx0w&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjthaaS0836AhVPKuwKHYi8CfEQ6AF6BQi7AhAD
煎餅‧家常餅料理王 - 第 18 頁 - Google 圖書結果
該怎麼加? ... 低筋麵粉中筋麵粉大部分的煎餅都是使用中筋麵粉來製低筋麵粉的吸水性、彈作, ... 玉米粉 具有很好的凝結作用,與麵粉一起拌合後,煎餅的口感比用麵.
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