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Boulangerie La Fougasse------仁礼正男的100％中種法吐司

酵母及改良劑的使用：中種麵糰有較多的時間來進行發酵，因此酵母及改良劑的用量可以較直接法減少20%. 優點. 麵糰膨脹力強; 成品體積較大，且內部組織柔軟 ...

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