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面包隔夜中种和主面团比例？ - 时习社区

液种法是指将全部面粉总量30%-40%的面粉与水按照1：1的比例搅拌在一起，然后加入少量酵母和食盐，混合成糊状面团（见下图），可将液体混合物常温 ...

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