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新手篇！在家做麵包，先學會基礎的麵糰發酵法（種法）！

中種 麵糰的麵粉使用量，大約占全部材料（中種麵糰＋主麵糰）中，麵粉的60%～80%，一般多採用70%；酵母則是一次性全部加入。 將全部中種麵糰材料用慢速攪拌 ...

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