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八大菜系 - 北京大学餐饮中心

到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国汉族饮食的“八大菜系”。 八大菜系. 一、鲁菜. 即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。

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