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“八大菜系”——概念只有四十年，底蕴却有几千年 - 知网文化

论习俗，北方多牛羊，常以牛羊肉做菜；南方多产水产、家禽，人们喜食鱼虾、鸡鸭；沿海多海鲜，则长于海产品做菜。中国饮食文化是在艺术烹调的基础上，根据各地不同的味觉 ...

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