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丙烯醯胺
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擔心喝咖啡也喝進丙烯醯胺?專家說這習慣更該改
丙烯醯胺 是由“還原糖”,比如葡萄糖、果糖等和某些氨基酸(主要是天冬氨酸)在油炸、烘焙和烤制過程中,通過美拉德反應產生的。美拉德反應,在我們生活 ...
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