【英國將有 #基因編輯 小麥🌾】
英國脫歐後開放 「基因編輯」 小麥種植！研究顯示，基因編輯的小麥中 #天門冬醯胺 濃度降低90% ，用於食品製程中，將有望降低致癌物丙烯醯胺產生？

本來洋芋片就是屬於丙烯醯胺含量很高的食物~
雖然我覺得可能會吃洋芋片的人應該不會太在乎增加，
但是還是幫大家科普一下~什麼是丙烯醯胺呢?

丙烯醯胺（acrylamide）的生成主要是透過「梅納反應」產生，
簡單地說就是糖類與胺基酸的化學反應。
當食物在溫度大於120度C以上的溫度環境下烹調，
如油炸、燒烤等過程時，
食物中的胺基酸與糖等就可能反應、形成丙烯醯胺，
因此通常發生在高溫加工的醣類食物上。
常見的高丙烯醯胺食物
1。黑糖 5615 ppb
2。洋芋片 2000~3000 ppb (此為國內外最高數值，台灣法規建議在1000 ppb以下)
3。薯條、薯餅 2000 ppb
4。油炸杏仁果 1000~2000ppb
5。油條 1225 ppb
6。麵茶 500~1000 ppb
7。穀粉 1000 ppb

建議大家在吃這些食物時，
還是少量攝取就好~~~

非常非常非常同意！別只擔心化妝品的毒性，還有更重要的，是我們經常食到的食品，毒害來得更加直接。

【懼怕被"丙烯醯胺"毒害，請認清楚"對象"】

丙烯醯胺(Acrylamide)，無色無味，易溶於水與酒精。
丙烯醯胺對人體是有毒性的，包含神經毒性、生殖毒性、基因毒性與致癌性。

化妝品對丙醯烯胺的含量，規範留置性化妝品，殘留量不得超0.1ppm。用後須沖洗掉與非留置性化妝品，殘留量不得超過0.5ppm。

化妝品裡，哪些原料跟丙烯醯胺有掛勾？
答案是：聚丙烯醯胺(Polyacrylamide)，廣泛作為化妝品的高分子膠增稠劑。另外，聚四級銨鹽類(Polyquaternium)，也是丙烯醯胺藏身之處。

不要把箭頭都指向化妝品業，比較之於「食品的丙烯醯胺浩劫」，一般民眾還是先擔心自己吃下什麼比較實際！
譬如：澱粉類/糖類的食物，在炸烤過程中所產生的丙烯醯胺的量，還真是讓人吃驚。
譬如抽煙，在吞雲吐霧的煙霧繚繞中，煙粒子裡有著大量的丙烯醯胺。

以下數據資料來源：2013 (衛生福利部食品藥物管理署)
澱粉類：
油條0.37ppm；薯餅0.554ppm；薯條0.284ppm；地瓜球0.120ppm
點心類：
洋芋片1.146ppm；爆米花0.202ppm；方塊酥0.121ppm；
糖類：
紅糖1.146ppm；黑糖0.847ppm；冬瓜糖0.298ppm

生活裡，隨便吃，都能吃進一堆丙烯醯胺到肚子裡去。
不要不在意這些"常態、高濃度"的隱形殺手，而先在意起化妝品裡含有微乎其微的丙烯醯胺。

化妝品存在丙烯醯胺，可以避免，不難做到。只要不去碰含丙醯烯胺的原料就行。所以，多數品牌是不含丙醯烯胺的，市場上含丙醯烯胺的化妝品，含量也會是在法規的允許濃度之下。
但是「吃」丙醯烯胺，這件事，可沒有人能幫你把關，只能靠自己的嘴把關了。

丙醯烯胺究竟毒在哪裡？可怕在哪裡？
完整文章，請連結張麗卿老師官網美妝資訊區：
https://www.makehappyskin.com/info.php?info=487

＃丙烯醯胺
＃ACRYLAMIDE