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丙烯醯胺
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致癌物,丙烯醯胺到底是什麼呢?它從哪裡來?
高溫、低水分、澱粉原料,丙烯醯胺在食物中生成的三大要素. 2002 年瑞典科學家Tareke 等人首次發現,澱粉類食品經高溫加熱後會產生丙烯醯胺,故呼籲國際間將 ...
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