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丙烯醯胺
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http://www.tccf.org.tw/old/information/2003_0620_7.htm
丙烯醯胺可以引起老鼠的纖維母細胞的染色體產生突變
以前有好幾篇文章提到丙烯醯胺在高溫烹調的速食食物中含量很高,如薯條等高澱粉的食物。丙烯醯胺是否會引發人類致癌則無定論;去年瑞典的研究者發現丙烯醯胺可以致癌, ...
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「丙烯醯胺」
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