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丙烯醯胺
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幫助認識丙烯醯胺?還是製造對黑糖恐慌?《康健》報導見樹 ...
食物中只要含有胺基酸和還原醣,經高溫加熱便很容易藉由梅納反應,產生丙烯醯胺,而黑糖的原料甘蔗汁因為含有天門冬醯胺和單醣(葡萄糖或果糖),製作過程 ...
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「丙烯醯胺」
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