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丙烯醯胺
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丙烯醯胺 - A+醫學百科
丙烯醯胺 主要在高碳水化合物、低蛋白質的植物性食物加熱(120°C 以上)烹調過程中形成。140-180℃為生成的最佳溫度,而在食品加工前檢測不到丙烯醯胺;在加工溫度較低,如 ...
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