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不飽和脂肪酸結構
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10 4 認識殺手脂肪- 反式脂肪
結就是飽和脂肪酸,有雙鍵就是不飽和脂肪. 酸。依據雙鍵兩邊的氫原子若在同一側則為. 順式,不同側為反式。脂肪分子若含有反式. 結構即為反式脂肪。順式形成的不飽和脂肪.
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