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「反式脂肪酸」傷腦！這些食物讓你愈吃愈笨|油炸物 - 健康2.0

相對的，反式脂肪酸的結構比較接近直線，而且在室溫下接近固態，雖然結構 ... 日常生活中，反式脂肪酸隨處可見，只要不飽和的脂肪（如沙拉油）加熱過久 ...

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