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不飽和脂肪酸結構
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衛教:談反式脂肪與心血管健康
Trans fat 又稱為反式脂肪酸,是一種不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸的分子式因氫原子在雙鍵的相對方位不同,因而分為順式結構,以及反式結構。天然的食物中所含有的不飽和 ...
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