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脂質

(四) 反式脂肪酸(trans fatty acids，TFA). 天然油脂中不飽和脂肪酸的雙鍵通常為“順式(cis form)”結構，也就是不飽和. 脂肪酸的碳原子雙鍵所連結的氫原子位在同側；當碳 ...

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