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專業月餅製作大全【暢銷紀念版】 - 第 140 頁 - Google 圖書結果

到了中期,則開始使用紅銅鍋或不鏽鋼鍋來煮豆,並開始用瓦斯直火炒煉,而不是早期的木炭或木柴。 ... 紅竹豆品種則品質較差,加鹼後色澤變黑,通常用來製作烏豆沙餡。

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