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不沾鍋太高溫會釋放有害物質？教你看鍋面就能測出溫度

一般炒菜時，鍋子其實很容易超過安全溫度260℃，油脂在200℃時會生煙或焦化，蛋白質會在200℃～230℃之間燒焦，如果乾燒鍋子就會輕易超過300℃。因此根據料理方式，選擇適合的鍋 ...

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