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鐵鍋如何保養？關於鐵鍋的優點及清洗保養技巧 - Creema

若是在油量不足或是油的溫度不足時，很容易讓鐵鍋燒焦。因此擅長使用鐵鍋的料理人，都會在料理前進行「回油」這步驟，讓食材比較不容易沾鍋。

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