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糖度决定酵母糕点制作过程中的发酵动态及其对面团和产品特性 ...

因此，本研究调查了酵母发酵和不同糖浓度对糕点面团特性和产品质量特性的影响。首先，在小麦粉干物质基础上用8% 酵母和14% 蔗糖制作发酵糕点样品， ...

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