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不同生长条件对酵母产多糖及降糖的影响

摘要： 在酵母生长过程中，pH 值、碳源及溶氧条件是影响其分泌多糖和降糖效果的重要因素。研究结果表. 明，当培养基pH 值为6.0 时，酵母分泌多糖含量达到较高值5.22 ...

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