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濕酵母= 1:3 來轉換但是由於乾酵母經過乾燥會造成部分菌死亡 ...

所以市面上販售的高糖酵母跟低糖酵母代表著他們所能適應的環境而非酵母裡的糖含量 如果沒讓酵母處於適當的環境中做發酵低糖的處於高糖的環境中由於分解的養分不同糖 ...

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