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好吃的壽司，該具備什麼條件？與壽司芳主廚橋本和弘聊聊

「一貫壽司就用了一整隻大閘蟹的身體來做。 ... 意思就是醋飯在壽司中的重要性非常高，醋飯捏得太緊不好，太鬆也不佳，最好還是外緊內鬆，入口和魚肉 ...

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