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一般烤箱發酵
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麵包怎麼發酵?如何烤出光澤?掌握完美烘焙5大關鍵!
一般 來說,麵包分為三次發酵(基發、中發、後發),可以使麵糰口感更 ... 換成常溫水,進入發酵階段,蓋上塑膠袋,放入烤箱內,控制在28℃左右發酵。
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