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#1(譯)烘豆基礎－如何使用RoR、豆溫…等基礎烘焙數據？
豆溫、環境溫度和RoR曲線是你可以使用的主要數據，進氣溫度和排氣溫度則補足了更多關於烘焙鍋爐內的細節，而測量失重可以幫助你追蹤烘焙一致性和成本，發展時間比率， ...
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#2進階咖啡烘焙｜烘焙曲線調整與咖啡風味的關聯
此處將烘焙曲線切分成三個主要階段，分別為「脫水期」、「梅納期」、以及烘豆人眾所皆知的「發展期」；其中較特殊的是改變脫水期長短的操作方式有兩種， ...
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#3十一. 烘焙曲線· hontonicafe/烘豆人的烘豆書 - tridentgo
本節想進一步解釋清楚RoR的基本意義，為一些烘焙的實例打一些底。 在整個烘豆的過程中，不管用什麼方式，大家總會非常注意豆子在整個過程中(時間)的變化(豆溫曲線)， ...
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#4升溫曲線(RoR)的用處 - 凹仔底烘豆人
所以，嚴格來說，單看豆溫曲線不容易監看烘豆過程的變化，此時RoR曲線它的重要性就 ... 但目前昇級artisan V 1.0後發現設定功能上可以把所有曲線都 ...
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#5溫度曲線中的RoR - 珈琲狂時代
主要是要討論一下，溫度曲線中常常被忽略的一個問題，就是RoR。 ... 總而言之，回溫點較高的烘豆機，升溫的速度仍可以藉由火力風門去調整RoR的多寡。
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#6如何建立一個完美的背景曲線Artisan Scope - Mobile01
我猜他原意是要說關鍵時刻RoR要調整得很精細吧？ ... 步驟3： 下一步是把新的背景曲線放到前景，用功能選單的Roast烘焙→Switch Profiles切換曲線會跳出問你 ...
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#7Artisan 新手指南！ - 波豆
這份整理的較為粗略，旨在幫助您第一次快速設定，開始烘豆！若是要再進行微調或是更 ... 配置> 曲線：勾選您需要用到的ROR項目(像是deltaBT和deltaET)。
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#8我看烘豆曲線(四) - Facebook
這篇的重點還是在昇溫曲線（RoR），上篇（三）提到一種unmanaged ... 如果脫水時火力設定太小, 後面再補火, 一定會反應在RoR上面, 咖啡會變好或變壞我當然 ...
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#9咖啡烘焙| 什麼是Rate of Rise（RoR） - 雪花新闻
因爲RoR能夠更提前提示你溫度的上升趨勢和規律，根據這條曲線你可以更大膽的去操作和修改烘焙時的參數，並幫助你通過這些調整來展現出你想要的風味來。
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#10ROR(Rate of Rise) 升溫速率 - JC咖啡
ROR (Rate of Rise)升溫速率，即每分鐘的升溫速率，國外常用30秒為單位。圖中下面那條曲線即ROR曲線、圖中上面那條曲線是烘豆溫度曲線。
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#11挪威烘焙冠軍：烘焙心經之完美曲線和參數值設定 - GetIt01
挪威烘焙冠軍烘焙曲線和參數設定Roast本文經Cropster/烘先達授權轉發/ ... 系統的同學，藍、紅、黃每組曲線分別代表三爐豆子對應的豆溫曲線和豆溫RoR（升溫率）曲線。
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#12咖啡教父史考特烘豆實作聖經: 超過300種烘焙機實戰經驗
參數設定：鍋次豆量、入豆溫度、烘焙時間怎麼拿捏？ ▻曲線判讀：看懂烘豆過程中的發展期比例（DTR）與豆溫上升率曲線（ROR）等。 ▻樣本測試：包含熟豆的外觀色澤、 ...
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#13您的最佳升温速度(RoR) 是什么？ - Cropster
首先，先说明主题——升温速度(RoR) 指豆温的上升速度。 ... “Cropster 中的新RoR 系统让烘焙师们能在曲线中自定义“噪声”，从而在噪声和数据质量之间 ...
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#14【咖啡知識】各種焙度的咖啡該怎麼挑？就讓烘焙曲線告訴你
升溫過攝氏100度後，豆子中的水分轉為蒸氣，這時豆子內部的壓力與溫度上升，咖啡豆會漸漸轉為黃棕色，烘豆師可在此階段選擇以催火或降火等方式調整反應 ...
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#15博平客
倘若在不修改曲線的條件下,僅做一點小變化,在烘焙新豆時便可以機動快速地完成多項實驗. 只要設定不同的預熱溫度,便可以改變烘焙的回溫點, ROR,火力和一爆 ...
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#16烘焙淺談:如何決定入豆溫度 - 咖啡行者工作室
瓜地馬拉同款豆子，相同入豆量; 參數: (a)組高溫入豆因為入豆溫高設定初始火力20% (b)組設定初始火力50%; 風門參數不變; 發展期ROR升高時關火。
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#17只調風不調火或只調火不調風？ | 凹仔底烘豆人：咖啡烘焙之研讀
田老不調整火力，只變更排氣量是因為怕破壞火力與排氣的平衡，從他在精品咖啡大全中附的曲線資料可以得到驗證. 同樣的豆子，烘焙條件的差別是一鍋火力 ...
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#18Building your own database - Erik Liao
生豆上的水分與密度，告訴我的是在烘豆之前我該設定什麼樣的火力與烘焙 ... 第三部分是RoR曲線，及手法紀錄： ... 分別是三條溫度曲線，和三條RoR線。
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#19烘豆曲線 - Maxprint
此次使用的豆子：2400g水洗衣索比亞古吉烏拉嘎鎮G1，利用大風大火烘焙，一爆的時候視情況進行調整，設定參考參數如下： 烘焙過程中，如圖片所示，這便是 ...
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#20咖啡知識| 烘焙過程中，烘焙曲線圖該怎麼看？ - 每日頭條
曲線 的上升斜率的角度與RoR有著之間關係是：速率越高，豆子每時間內獲得 ... 在沒投放生豆時，需要先把烘焙機預熱，當機器的溫度到達自已所設定的溫度 ...
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#21Sandbox Smart R1 智能烘豆機- 手機APP V2.0 使用說明
點選「官方曲線」，即可以Sandbox Smart 官方所推薦的曲線開始烘豆。 ... 即時烘豆時間、溫度. 即時火力、風門與滾. 筒設定. 回溫點之時間、溫度. RoR (升溫率) 曲線 ...
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#22RollTech Coffee Roaster
藉由適時的四階段火力風門調整，在進入焦糖反應發展期時，適度讓ROR呈現下降曲線，一爆後的發展期再讓豆子滑行以達到發展完全狀態將咖啡的風味完美呈現出來。
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#23咖啡烘焙二三談 - 傻爸の條碼珈琲
咖啡烘焙重點就是把生豆由常溫烘焙到預定烘焙度然後下豆，以升溫曲線他是 ... 這段一般會採固定RoR斜率，以85℃回溫點到186℃一爆溫度設定10分鐘，則RoR ...
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#24烘豆新手也能懂的發展期DTR，檢視烘焙曲線的脫水期、梅納期
DTR (Development of Time Ratio) - 是美國咖啡烘焙大師，Scott Rao統計北美地區超過20000隻好喝的咖啡所提出的理論，發展時間與總時間的比例， ...
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#25專業咖啡烘焙| 烘豆的自然曲線是巧合還是科學？ - ITW01
文章摘要： 豆溫以及RoR曲線會像這樣(下圖藍色的曲線) Scott Rao強調的是 ... 側相對位置，不會接觸到豆子，部分烘豆機沒有設定爐溫探針，以烘焙筒的 ...
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#26咖啡烘豆紀錄APP (for Android) - Google Play 應用程式
人工紀錄壹組烘焙溫度變化。 2. 溫度精度只到整數部份（0~999）。 3. 烘焙時程以30分鐘為上限。 4. 溫度紀錄的參考時間點，會有:烘豆開始、進豆、反 ...
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#27咖啡沖煮的科學》＋《咖啡烘豆的科學》＋《咖啡教父史考特烘 ...
參數設定：鍋次豆量、入豆溫度、烘焙時間怎麼拿捏？ ▻曲線判讀：看懂烘豆過程中的發展期比例（DTR）與豆溫上升率曲線（ROR）等。
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#28讓烘豆比打傳說對決還簡單BeanGo Cube｜方格子vocus
不過小鋼砲畢竟是非常入門的機種，所有的調整全部靠人的五感，沒有什麼豆溫風溫ROR曲線，只有一支外接溫度計，火力全靠登山瓦斯爐調整，看看豆子是否 ...
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#29凹仔底烘豆人：咖啡烘焙之研讀、實作、推論 - 健康跟著走
ror 升溫曲線- 除了是筆記之外，也想進一步清楚RoR的意義(因為我遇過幾位烘焙師幾乎都不理會RoR ... 當我們在和國外的烘豆師溝通時，我們所說的RoR大多是設定在30秒。
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#308月2019 - 理範嗜啡講堂
烘豆師所說的RoR大多是設定在30秒。RoR 6就代表著在30秒內溫度可以爬升6度。 溫度曲線中常常被 ... 但我們一直以［曲線紀錄烘焙法］作為課程的主軸
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#31使用Artisan 軟體(1)＠土學籽店 - 個人新聞台
今天把MS6514 的風溫測試線裝上去,多了一條溫度曲線,不看不知道, ... 上圖的火力設定比以前都高,烘豆時間減少到12 分17 秒,且一爆聲音密集響亮, ...
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#32爐溫曲線
圖八溫度設定步驟： 溫控面板如下圖： 面板上其他的顯示燈及按鍵功能請看手冊第22 頁的說明爐管外壁溫度爐管內溫度 ... 烘焙曲線RoR(升溫率）曲線.
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#33RoR曲線Artisan 設定、artisan平板、烘豆紀錄表下載在PTT ...
RoR曲線 Artisan 設定在PTT/mobile01評價與討論, 提供artisan平板、烘豆紀錄表下載、Artisan USB就來寵物用品健康資訊站，有最完整RoR曲線Artisan 設定體驗分享訊息.
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#34烘豆技巧
「可維持暖機設定的參數至150℃，ROR將維持在每分鐘上升15~20度」. ... 近期成立一個"烘豆手法技巧討論區"，歡迎任何曲線烘未烘熟的生豆和其他豆子的 ...
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#35烘焙| 咖啡烘焙太複雜？一張圖教你看懂烘焙過程 - caffesme
即便每個烘焙者會依個人的習慣和偏好發展出個人化的烘焙曲線和手法,但總體而言,劉承權提出的Roasting ... 因此需要好好計算ROR來決定入豆溫度.
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#36烘豆溫度曲線
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#37Artisan 烘豆軟體 - INSID
Artisan Scope是一個用於記錄烘豆曲線的軟體，不僅功能強大，更是免費開源 ... 為之後烘焙手法的參考；最重要的，可以很方便的自動產出RoR(溫升斜率， ...
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#38烘豆溫度曲線、烘豆時間、一爆溫度在各式社群的資訊與評價
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#39烘豆曲線圖 - Susansports
藍色曲線：為了將酸度和花香調最大限度地保存，該豆溫RoR曲線非常高，峰值 ... 翻書學烘豆所得都是文字資訊，好不容易消化整理成自己的烘豆設定，但腦 ...
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#40咖啡烘焙ABC之二：烘豆紀錄 | 烘豆曲線軟體 - 泰國旅遊飯店住宿
烘豆曲線軟體，大家都在找解答。 入豆後每分鐘把豆溫標示在紀錄表上，最後再串成豆溫曲線... 目前使用率最高的烘焙記錄軟體是Artisan，它是開源與免費的軟體， ...
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#41烘焙機的火力風門控制 - Clinicadentalmilenio
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#42烘焙機的火力風門控制
烘焙曲線RoR(升溫率）曲線. 本節想進一步解釋清楚RoR的 ... 鍋間流程（BBP） 重現烘焙成果計畫一整天的烘焙流程Chapter 6 設定合理的參數. 鍋次豆量.
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#43烘豆ror
同時，對ror進行記錄，將有助於了解咖啡豆的發展變化，進而有助於及時調整烘焙以防止瑕疵。 此外，這些基礎的信息記錄，有助於為每一支咖啡豆找到最適合它的烘焙曲線。烘豆 ...
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#44Ikawa 烘豆機台灣
Probat不是我的最愛，只是覺得Ikawa可以利用烘焙曲線去烘出Probat的風味 ... RoR曲線. ... 可個人化調整烘焙設定烘豆機價格第8 頁推薦共2,616筆商品。
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#45烘焙機的火力風門控制 - zauberhaft-kosmetik.ch
夏都海景房; 一爆點: 194度8分40秒; 發展期設定>20% (以看得出Flick為假設) 不同入豆溫度; 改Rotate Fun 300，傻爸的 ... 烘焙曲線RoR(升溫率）曲線.
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#47烘豆曲線圖
黃色曲線：為了延長烘焙時間，獲得較高的醇厚度、甜度和複雜度，該豆溫RoR曲線峰值 ... 之前上看或翻書學烘豆所得都是文字資訊，好不容易消化整理成自己的烘豆設定，但 ...
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#48咖啡烘焙曲线咖啡烘培中的ror是什么烘焙咖啡豆的时间与温度
最后更新2022年12月28日咖啡烘焙讲解： 上升率（RoR）：滚动浏览足够多的咖啡文章，您会遇到这个神秘的名词，并附有多条线形图表，这些图表简直令人 ...
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#49有意思的烘焙曲線~ 實際操作篇(一) 悶蒸的手法@ Coffee ...
我在第四分鐘點火，火力為60 mmH2O，風門全開5，吹銀皮一分鐘，之後風門開到3，火力調整到80 mm H2O，如下表，第4~5分中的升溫只剩下約4度，已是極危險邊緣，要是第4分鐘 ...
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#50烘豆曲線 - Shake Up
... 每分鐘的豆溫差，用圓圈記號標示在紀錄表上，最後串成升溫率曲線(RoR) ... 烘焙師的職責是為每支豆子找到完美匹配的烘焙曲線，為每支咖啡豆設定內 ...
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#51烘焙機的火力風門控制 - Dreamleague
烘焙曲線RoR(升溫率）曲線. 本節想進一步解釋清楚RoR的 ... 鍋間流程（BBP） 重現烘焙成果計畫一整天的烘焙流程Chapter 6 設定合理的參數. 鍋次豆量.
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#52咖啡知識| 烘焙過程中，烘焙曲線圖該怎麼看？ - FANSWONG
藍色曲線的第一個點，是指投放豆量的入豆溫，這個溫度指的是入豆子時烘焙 ... 曲線的上升斜率的角度與RoR有著之間關係是：速率越高，豆子每時間內獲得 ...
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元雜劇生. 二選一遊戲. 星際大戰三部曲線上看. ... 烘焙曲線RoR(升溫率）曲線. ... 鍋間流程（BBP） 重現烘焙成果計畫一整天的烘焙流程Chapter 6 設定合理的參數.
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烘豆過程未見火力、風力、滾桶轉速的調整，好像就如同有些同好講的，把豆子倒進去，覺得OK了豆溫、環境溫度和RoR曲線是你可以使用的主要數據，進氣溫度和排氣溫度則 ...
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#55咖啡烘豆的科學新書介紹!烘豆曲線、豆溫和爆裂狀態全面解析
提供九個關於選購烘豆機的方向建議，例如：內部結構、氣流調整機制、火力控制設定、自動烘焙曲線軟體…等。 烘豆機是一種特殊烤箱，要讓豆子均勻受熱 ...
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对于不是很熟悉Cropster系统的同学，蓝、红、黄每组曲线分别代表三炉豆子对应的豆温曲线和豆温RoR（升温率）曲线。曲线用小圆点标注的地方对应的是不同的 ...
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#57通信産業の経済学 R1 - 第 196 頁 - Google 圖書結果
... Q*の等量曲線 K* K(資本)図 8-3-3 等利潤輪郭線と拡張経路ここで,ROR 規制について ... の正の超過利潤を生むことができる水準に公正報酬率が設定されたとしよう。
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「LackH。ndes FArnG - - ror 同下:「SegmentErd 3 計田曾. g /調整 Vetex 上的 Hande 可以進一步控制曲面的變化; Verex 的類型若非 Bezier ... 以曲線和曲面製作 3D 物件.
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#59セキュリティウォリア: 敵を知り己を知れば百戦危うからず
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