雖然這篇ror咖啡鄉民發文沒有被收入到精華區：在ror咖啡這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 ror咖啡產品中有4篇Facebook貼文，粉絲數超過6,529的網紅Cafetaster 咖啡嗜者，也在其Facebook貼文中提到， 2021產地巡迴主題烘焙，一路從 哥倫比亞 > 衣索比亞 > 來到 #三月的印尼曼特寧。 曼特寧的豆子，因慣行濕刨法的處理過程容易造成破損、瑕疵，整體歧異度較高，在烘焙過程中的變量也大。 若走快節奏烘焙，後段RoR的起伏跌宕難以掌握；但拖慢節奏也可能讓風味顯得平淡無奇。 除了如何取...
ror咖啡 在 ℂ ? ? ? ? ? ? ? Instagram 的最佳解答
2020-12-04 15:15:11
⭐永康公園 位在永康街裡的永康公園 算是兒子很常來玩耍的公園之一 因為我們三不五時就會到這一帶尋找愜意的咖啡廳 或是來這裡挖掘小吃 走累了就會跟兒子在永康公園小歇一下 順便讓孩子玩玩溜滑梯 今年冬天，永康公園的夜間裝置真的超浪漫 天色暗下後整個公園瀰漫著浪...
ror咖啡 在 Enzo Li Instagram 的精選貼文
2021-04-04 20:50:50
#如果在台北旅行 一直想來的咖啡廳，趁 @unknowndrifters 在此展出，可以來看看她好詩意的攝影作品。 好美的空間，不多不少的佈置，音樂、採光、空氣流通都極好。 重點：星期五下午都沒人！ #bonbebe台北地圖 #cafe #taipei #nofilter #台北生活...
ror咖啡 在 Cafetaster 咖啡嗜者 Facebook 的精選貼文
2021產地巡迴主題烘焙，一路從 哥倫比亞 > 衣索比亞 > 來到 #三月的印尼曼特寧。
曼特寧的豆子，因慣行濕刨法的處理過程容易造成破損、瑕疵，整體歧異度較高，在烘焙過程中的變量也大。
若走快節奏烘焙，後段RoR的起伏跌宕難以掌握；但拖慢節奏也可能讓風味顯得平淡無奇。
除了如何取捨、掌握節奏，烘焙程度也是另一個值得思考🤔的課題。#誰說曼特寧一定不能烘淺？
本週日（3/7）下午即將登場三月份假日場的【賽機研討研討】活動，歡迎有興趣的朋友👏🏻報名！！！
👉https://reurl.cc/N6z266
1⃣ 假日場 ─ 03/07(日) 下午 2:00-5:00
2⃣ 平日場 ─ 03/22(一) 下午 2:00-5:00
#WCE世界烘豆大賽 11/19-22 在台灣
#活動倒數260天
這個三月，讓我們一起來
📍探討亞洲經典代表——曼特寧的ABC段
📍全方位攻略台灣賽唯一🈯️定機： #Woots Coffee Roaster #台灣設計 #半熱風
#咖啡嗜者 #2018台灣冠軍 #烘焙 #交流 #賽機研討 #烘焙實戰 #SCA #認證課程 #咖啡豆 #SCA烘焙認證初中級
🌐 Cafetaster 咖啡嗜者
🌐 不尽咖啡炙焙所
🌐 WOOTS
ror咖啡 在 Cafetaster 咖啡嗜者 Facebook 的最佳貼文
【 SCA 烘焙「初中階」認證課程 】
過年前最後一檔，給他烘起來~~~🔥🔥🔥
頭好壯壯好過年！
有以下「竟桃」的朋友們，是時候來看烘焙醫生拉！
--------
◎豆表顏色是判斷的依據嗎？
◎到底應該聽聲音還是看溫度呢？還是跟著心的節奏？
◎怎麼烘喝起來都澀澀的？
◎怎麼判斷豆子烘熟了沒？
◎口感會濁濁的是哪裡出了問題？
◎咖啡豆內外色差很大怎麼辦？
◎慢速烘焙是怎麼烘的？
◎溫度爬升ROR怎麼計算？怎樣才是好的？
◎烘焙ABC段怎麼拿捏掌握？
◎怎麼從杯測知道如何烘焙修正？
--------
若以上症狀，中了3~5個跡象
或者全都不知道是在工蝦米的😅
歡迎來給 ﹝烘焙醫界權威 ─ 傑瑞醫生﹞ 整治一番！
--------
🛑 看診醫生：黃介吳老師 Jerry老師。
🛑 開診時間：２０２０／０１／２０～２３
#一期療程四個整天_天天來才有效！
🛑 課程內容：
熱傳導的概念、烘焙機結構、烘焙相關原理及知識、烘焙影響的化學變化、烘焙機實際操作。
🛑 課程地點：
咖啡嗜者工作室(台北市大安區雲和街72巷1號1樓)。
--------
#課程費用_報名相關資訊
#歡迎私訊粉絲專頁_找小米櫃台洽詢掛號_謝謝！
⚠️⚠️ 上過課的同學也歡迎回來複習喔！⚠️⚠️
ror咖啡 在 王獅子 Facebook 的最佳貼文
｜2019 WBC 冠軍｜
WBC 賽事一直都帶表著咖啡產業的最新趨勢，因此往往成為咖啡圈最注目的賽事。
從2017年英國的DALE到2018年波蘭的Agnieszka Rojewska，一直到今年的冠軍韓國Jooyeon Jeon，都呈現出你我一般少見到的咖啡風采。
2017年的DALE圍繞在咖啡的風味化合物，2018年的Agnieszka 呈現咖啡的五感體驗，而2019的Jooyeon呈現了咖啡醣類風味。現今的資訊都很透明，可以在 咖啡空少 world coffee shops 的ＦＢ上看到完整講稿（包含中文翻譯），也能在 Starling Glower 上看到完整的翻譯影片。如同Jooyeon所說 。There has never been a better time in history to drink coffee。 這是個最適合喝咖啡的年代了。
Jooyeon 在三種飲品上，努力呈現了咖啡的醣類風味。
當然再怎麼甜，都沒有她的笑容甜。
我覺得有幾個很特別的可以跟大家分享
1. 冷凍的牛奶透過類似冰滴壺的方式解凍，讓牛奶當中的游離水與乳脂分離，並只提取下頭碳水化合物濃度較高的牛奶。以她的說法可以增加牛奶的甜感。
2. 透過密封發酵48小時的方式增進咖啡果實的風味，並且在曝曬的過程當中透過生物碳與風扇控制過程。
3. 透過改變烘焙過程(降低溫昇率RoR)，降低了碳水化合物的流失。
4. 亞臨界流萃取咖啡中的多醣，並利用酵素去分解成為還原糖，為了就是讓大家體驗所謂的咖啡中的多醣。『其實多醣分子本身沒有甜味，必須分解成為單一分子的醣類（葡萄糖、半乳糖、果糖）才能讓大腦感受到甜味。』
總結來說，Jooyeon是以輕鬆的方式表達了咖啡中醣的觀念，引入了不少不艱深但對一般人甚至是咖啡師來說沒思考到過的切入點，畢竟我們不可能在日常當中去冷凍牛奶、亞臨界萃取，甚至是控制得宜的日曬發酵豆。
咖啡發展至今，上游的技術不停增進，不只當紅的生豆發酵、冷凍保存技術，甚至是臨界萃取咖啡物質，不停導入新技術為的是更掌握咖啡的各種迷人風味。
不知道明年又是何種光景，咖啡有多甜。
但我知道咖啡師的笑容有甜最重要!!!
影片連結 感謝源譯如此用心翻譯
https://www.youtube.com/watch?v=NG_c1mXh-uI