【普羅旺斯燉菜🍅🍆🥒】
有睇五星級大鼠嘅話，相信對於呢道普羅旺斯燉菜(Ratatouille)唔會陌生～但原來傳統普羅旺斯嘅做法係將蔬菜切粒嚟煮😱只不過動畫入面將呢道菜變成切片，反而更廣為人知。呢個燉蔬菜嘅做法簡單，底部一層番茄醬，再鋪上瓜菜，加少少調味就搞掂！但一般用焗爐烤焗會令蔬菜下面腍晒，而上面就變得乾爭爭， Toshiba Lifestyle Hong Kong Q20蒸氣焗爐 (MS2-TQ20SC)正好可以解決呢個問題。

呢個 recipe 火都唔使開，先用熱風對流烤焗番茄同紅椒，再做成番茄醬。然後用 Bigboy 超愛嘅蒸氣烤焗進行烹調，蒸氣有助保留蔬菜水份，所以焗完出嚟啲瓜都仲可以咁靚仔，食落非常甜口❗

等我介紹返💁🏻‍♂️ 十個 Toshiba Q20蒸氣焗爐 (MS2-TQ20SC)值得你為佢敗家之處：
1️⃣ 2021年全新型號✨
2️⃣ 集多功能於一身(蒸、煮、焗、燉、發酵) 性價比高💰
3️⃣機細易放，幫蝸居慳返唔少位🏠
4️⃣內籠實用，放到2層共4隻碟🍽️
5️⃣ 機身亮黑，型人必備😎
6️⃣內置58個功能/食譜，比舊型號多個DOUBLE⏫
7️⃣ 機身設有獨立按鈕(蒸、焗、蒸焗分開獨立掣控制)👈🏻
8️⃣ 有埋兒童鎖，夠晒安全🔓
9️⃣ 4個清潔消毒功能(爐腔清潔、爐腔除味、餐具消毒、奶樽消毒)🍼
🔟 推廣期內買，仲送多一套蒸焗盤(價值$270) 畀你🎁

ʙɪɢʙᴏʏ ᴛɪᴘs✨
📌除咗材料清單入面嘅瓜果，你仲可以加紅蘿蔔、番茄片等其他蔬菜
📌想再偷懶啲，買現成番茄醬代替自製番茄醬都得㗎

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💡煮完歡迎@bigboyrecipe 或直接dm 回圖畀Bigboy🙌🏻

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👩🏻‍🍳菲比小廚娘上線中

有看過料理鼠王的朋友
應該都對普羅旺斯燉菜有印象😋
法國杜卡斯廚藝學院
即日起至8/14舉辦線上廚藝競賽
指定料理的就是「普羅旺斯燉菜」
優勝者有很讚的獎品唷👩🏻‍🍳

跟大家分享我的普羅旺斯燉菜食譜
🔷準備食材
🔸蕃茄約2至3顆
🔸洋蔥1顆
🔸紅椒1顆
🔸蒜頭 些許
🔸櫛瓜 2至3條
🔸黃櫛瓜 2至3條
🔸茄子 1條
🔸黑胡椒
🔸鹽巴
🔸義式綜合香料
🔸橄欖油

🔷做法
🔸醬汁
1️⃣將1顆脫皮蕃茄、洋蔥、紅椒切丁備用
【蕃茄加熱後會比較好脫皮】
2️⃣炒鍋用橄欖油熱鍋，加入蒜末爆香
3️⃣加入洋蔥丁、蕃茄丁、紅椒丁
4️⃣適量灑入黑胡椒、鹽、義式香料
5️⃣炒到香氣都出來就可以
6️⃣將所有的料放進果汁機加點水打勻
7️⃣這樣醬汁就完成放旁邊備用

🔸料理步驟
1️⃣將櫛瓜、黃櫛瓜、茄子、蕃茄切成約2mm的薄圓片
2️⃣將烤盤底部鋪滿剛剛製作的「醬汁」
3️⃣櫛瓜、黃櫛瓜、茄子、蕃茄依序擺進烤盤內【參考影片那樣】
4️⃣表面塗ㄧ層橄欖油
5️⃣適量灑上黑胡椒、鹽、義式香料6️⃣放進預熱後的烤箱170度烤50分鐘

出爐後可以直接享用
也可以搭配法式麵包或米飯唷😍
全部都是營養的蔬菜很好吃🤤
有喜歡的食材也可以替換的唷！

📣比賽資訊
將指定料理製作過程及成品，以三分鐘長度影片呈現，上傳至個人 IG 及IGTV公開分享，並同時tag #KeduED #法式宅料理 #邂逅法國味蕾

👉🏻7/18 中午 12:00 至 8/14 中午 12:00 止。每周由評審評選，於8/15公佈優勝者三名，及最佳人氣獎一名！最大獎為A cut 米其林台幣 10,000元雙人套餐！

詳細資訊可至
https://www.kedu.international/ratatouille

#Kedued #法式宅料理
#邂逅法國味蕾
#菲比玩廚房

🎉 謝謝法國杜卡斯廚藝學院的邀請，很榮幸與國賓集團行政總主廚、法國杜卡斯亞太代表並列評審，歡迎大家來共襄盛舉🤗

📢 7/18-8/15 Cooking Challenge!
🇫🇷《法式宅料理》線上廚藝競賽🌟

【指定料理】
Ratatouille 普羅旺斯燉菜
普羅旺斯燉菜色彩豐富，有各式變化，創作出自己獨一無二的法國料理。

【參賽規則】
將指定料理製作過程及成品，拍攝約三分鐘長度影片，
上傳個人 IG 公開分享，並同時tag #KeduED #法式宅料理 #邂逅法國味蕾

【王牌評審】
🔸凌維廉-國賓大飯店集團西餐行政總主廚
🔸陸巧因-巧食創辦人
🔸Sabrina Havet-法國杜卡斯廚藝學院亞太代表

【獎品豐富】
每周由評審評選，於8/15公布最終優勝者三名。
除了可獲得法國⭐️Alain Ducasse 典藏食譜禮盒！另頒贈：

🥇首獎：Acut 米其林雙人套餐價值10,000元
🥈二獎：巧食線上購物禮券6000元
🥉三獎：巧食線上購物禮券3000元

首發評審獨家配方！敬請持續關注更多廚藝競賽訊息!

👨‍🍳相關資訊(陸續更新)：
www.kedu.international/ratatouille

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??‍?IKEA創意食譜??‍?
圈圈肉丸包 Cheesy Garlic Bread Meatball Ring
8件份量 8Pcs
高筋麵粉 300g Bread Flour
水 185g Water
鹽 5g Salt
砂糖 5g Sugar
即溶酵母1.5g Instant Yeast
無鹽牛油 20g Unsalted butter
急凍瑞典肉丸 8 Meatballs
義式番茄醬 120g Marinara Sauce
水牛芝士 50g Mozzarella Cheese
無鹽牛油 20g Unsalted butter
蒜頭 3cloves Garlic
鹽 少許 Salt
番茜碎 2g Parsley Flakes
巴馬臣芝士 10g Parmesan Cheese

1.麵粉加鹽,砂糖,水及酵母拌勻揉成團,麵團搓入牛油,放進器皿包保鮮紙發酵一小時
2.將麵團裡的空氣壓出,麵糰平均分成八件
3.在烤盤的表面塗上牛油,灑上麵粉
4.壓平搓成球體的麵糰,加入蕃茄醬,水牛芝士及肉丸
5.將肉丸包入麵團中並搓成球體,放在烤鍋中,包上保鮮紙發酵一小時
3.牛油,蒜蓉,鹽及番茜碎拌勻,塗上蒜蓉醬,灑上巴馬臣芝士
4.預熱焗爐180度,放進焗爐烤20-25分鐘直至金黃色
5.放室溫冷卻5-10分鐘，完成

香煎三文魚柳配忌廉蒜蓉汁 Pan-Fried Salmon with Creamy Garlic Sauce
4人份量 Serves 4

挪威三文魚柳 500g Salmon Fillet
鹽 適量 Salt
黑胡椒 適量 Black Pepper
檸檬汁 適量 Lemon Juice

蒜頭 8cloves Garlic
洋蔥 ¼ Onion
無鹽牛油 15g Unsalted Butter
白酒 50g White Wine
淡忌廉(鮮奶油) 400g Whipping Cream
巴馬臣芝士 40g Parmesan Cheese
檸檬 1/2pcs Lemon
鹽 適量 Salt

1.三文魚柳解凍，檸檬切半切片備用
2.檸檬汁,鹽及胡椒粉灑在三文魚柳上
3.蒜頭切成蓉,洋蔥切粒備用
4.三文魚柳以中火加蓋煎至金黃色盛起
5.蒜蓉及洋蔥以小火炒香
5.加入白酒及淡忌廉,途中須不停攪拌
6.加入無鹽牛油,巴馬臣芝士,檸檬片及鹽煮勻
7.盛起醬汁及三文魚柳,完成

普羅旺斯蔬菜燉肉丸 Ratatouille
3-4人份量 Serve3-4
番茄 3 Tomatoes
茄子 ½ Eggplants
翠玉瓜 1 Green Squash
洋蔥 ½ Onion
紅椒 ½ Red Bell Pepper
蒜頭 4cloves Garlic
黑胡椒 Ground Black Pepper
百里香 1g Thyme
蕃茄碎 400g Crushed Tomatoes
砂糖 5g Sugar
鹽 1/2tsp Salt
急凍瑞典肉丸 10 Meatballs
巴馬臣芝士 30g Parmesan Cheese

1.茄子,翠玉瓜及蕃茄切成薄片備用
2.炒香洋蔥,加入黑椒,蒜蓉,百里香炒勻
3.加入紅椒,蕃茄碎,砂糖及鹽炒勻,加蓋煮5分鐘
4.醬汁倒入烤鍋,蔬菜沿鍋邊緣排列
5.加入肉丸
6.預熱焗爐至180度,包上錫紙焗40-60分鐘
7.加入巴馬臣芝士再焗10分鐘,完成
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#瑞典肉丸 #三文魚柳 #IKEAhk #宜家家居 #食譜 #煮食 #旅遊 #台灣 #日本

介紹兩個國家料理合在一起做
咖哩口味的燴飯！
很熱沒有什麼食慾的話，
吃這種咖哩&茄汁口味的料理。
稍微刺激味蕾吃多一點的蔬菜喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

絞肉咖哩風味蔬菜燴飯/キーマカレー風ラタトゥイユライス
[2人份]
Prego三種起司義大利麵醬—約250g
豬絞肉 Ground pork—120g
洋蔥 Onion—1/4個
蒜頭 Garlic—2粒
紅&黃甜椒 Red&Yellow bell peppers—各1/2個
綠節瓜 Zucchini—1/2支
咖哩粉 Curry powder—2大匙
紅糖 Brown sugar—2小匙
醬油 Soy sauce—少許
水 Water—適量
奶油 Butter—1小匙

白飯 Steamed rice—2碗
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＊瓦斯爐：日本岩谷Iwatani-slim
＊鍋具：BEKA Kitchen Roc晶石鍋系列 26cm
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊BGM：甘茶の音楽工房
＊BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus
＊BGM：PremiumBeat-Joe Sacco

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食材：
鮭魚40克、麵包粉12克、蒜頭6克、胡椒鹽2克、黃綠櫛瓜30克、蕃茄糊7克、洋蔥8克、花椰菜6克、番茄糊7克、時蔬、橄欖油適量
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