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[爆卦]mozzarella起司食譜是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇mozzarella起司食譜鄉民發文沒有被收入到精華區：在mozzarella起司食譜這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

「mozzarella起司食譜」的推薦目錄
  • C2食光

    mozzarella起司食譜 在 C2食光 Youtube 的精選貼文

    2020-05-20 20:29:40

    重現日劇美食-「東京大飯店」中的家常食譜

    這道「蔥香味噌起司炙烤豆腐」大家還記得嗎？是尾花夏樹（木村拓哉 飾）為了招待老朋友（京野）而端出的創意家常料理喔！今天教大家在家也能重現劇中的美味料理！

    為了讓大家能在家輕鬆做，將起司調整成容易入手的莫札瑞拉起司～

    食譜示範：艾莉老師
    粉絲專頁：https://www.facebook.com/ally.baking.cooking/
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    「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師

    味噌是發酵食品，使用黃豆作為原料，含有優良的植物性蛋白質、多種胺基酸、鐵、磷、鈣、鉀、維生素E、維生素B群、大豆異黃酮、卵磷脂等營養素，也因為經過發酵過程，營養素大多轉變為好吸收小分子。

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    Ingredients：

    6 fried tohu
    Mozzarella cheese
    A tbsp of red miso
    A tbspof sugar
    A tbsp of Japanese soy sauce
    A tbsp of sake
    A tbsp of mirin
    Adequate amount of chopped green onion

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    食材：
    油豆腐6塊
    莫札瑞拉起司 適量
    日式醬油1大匙
    赤味增1大匙
    清酒1大匙
    味醂1大匙
    糖1大匙
    蔥花適量

    做法：
    1.把油豆腐切成格子狀（深度約切一半多一點，不要切斷）
    2.在夾縫中填入莫札瑞拉起司
    3.把醬油, 味增,清酒,味醂,糖及蔥花 全混合調好，淋上豆腐
    4.在上面放上適量莫札瑞拉起司
    5.烤200度約6分鐘
    6.最後潵上蔥花即可

    #東京大飯譜食譜 #グランメゾン東京 #烤豆腐
    ＃厚揚げのねぎ味噌グリュイエールチーズ焼
    ＃Grand Maison Tokyo
    #尾花夏樹食譜
    #防疫時期在家飯好

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  • 有口福

    mozzarella起司食譜 在 有口福 Youtube 的最佳貼文

    2019-08-27 18:00:01

    DIY帶有內餡的莫扎瑞拉起司

    最受義大利人喜愛的起司，應該就是莫扎瑞拉起司了。但布拉塔起司(Burrata) 也是深受歡迎。布拉塔起司外表很像莫扎瑞拉起司的起司，主要產於義大利Puglia區。但最不同的地方就是它裡面是液狀。通常，布拉塔起司的內部是由新鮮濃稠的奶油和莫扎瑞拉起司所組成的。我們改變了經典的布拉塔起司：用瑞可塔起司搭配莫扎瑞拉起司。

    食譜：https://www.yokofu.tw/self-made-mozzarella/

    所需食材
    1,9 l  全脂牛奶
    4 茶匙 檸檬果汁(純檸檬汁效果更好)
    35 ml 冷水
    16 滴 植物凝乳酶
    50 ml 水 
    2-3 湯匙 瑞可塔起司

    披薩部分
    披薩麵團 約150-200 g
    3 湯匙 番茄醬  
    1 顆 莫扎瑞拉起司 
    一些 羅勒 切碎

    作法
    1.) 牛奶倒入鍋中，將檸檬汁與35ml的冷水混合攪拌，加入牛奶裡。然後在邊攪拌的情況下，將牛奶加熱至36℃。
    2.) 將植物凝乳酶滴進裝有50ml水的小碗裡攪拌均勻。然後將該混合物加入到加熱的牛奶裡，並等待約10分鐘。
    3.) 將濃稠的牛奶切成大塊，然後等到乳清沉澱。
    4.) 現在將起司凝乳從鍋中取出。放條乾淨的布放在碗上，然後放入起司凝乳。在布的幫助下將液體從起司中壓出。
    5.) 將平底鍋中的水再次加熱至約85°C，並加入擠壓後的起司。然後用勺子將起司混合物攪一攪，接著用笊籬將其從水中取出。
    6.)）然後用手將其捏出一個扁圓形，並將瑞可塔起司放在中間。然後用這個自製的莫扎瑞拉起司包裹住瑞可塔起司，並將其擠成球狀。放入一碗冷水中冷卻。
    7.) 將披薩麵團擀平，塗上番茄上。用莫扎瑞拉起司球的切片覆蓋住，放進烤箱約10分鐘。然後再將其拿出。將自製的布拉塔起司放在中間，再次將披薩放進200°C烤箱10分鐘。撒些切碎的羅勒裝飾。

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