藏身於蘭桂坊隱世聚腳點！ Roji 藏身於蘭桂坊一個僻靜斜坡附近的橫街小巷之中，餐廳名字源自自日文的 「roji ura」，意為小巷的藏身之所！ 來自法國的創辦人 Agnes 最喜歡日本及法國料理，因此 Roji 的菜式亦特別在日式傳統中加入了法國風味，帶來有別於其他居酒屋的獨特！ Roji 頭盤以時令海鮮和蔬果配搭而成👍 其中「炙燒帶子」($138 )煙燻味巧妙帶出箇中鮮味，而焦香牛油汁則帶出帶子的幼滑口感！ 熱騰騰、份量豐富的「日本巨蜆」($198)為 Roji 深受歡迎的菜式。巨蜆以清酒和自家製清湯烹調至殼子打開，入口肉嫩多汁，再以微辣的七味粉提味，舖上新鮮切絲大蔥👍 每間居酒屋都擁有自己獨家秘制的日式炸雞(katsu)！而 Roji 版本的「吉列炸雞」($168 )乃根據正宗食譜炮製，麵包糠外層鬆脆無比，並配搭炸豬扒醬！ 「A4 和牛」($298 )食譜經過精心設計，與紫蘇柚子醬、白蘿蔔、小蘿蔔、栗米仔和甜豆完美搭配！ 另一道主菜「帝王蟹腳」($248 )白灼保留了蟹肉的天然鮮甜風味！ 特別將蟹腳對開，再撒上厚厚的番茜和紫蘇葉，添上香草清香，並配以一角檸檬，以酸爽檸汁帶出蟹肉鮮味👍👍 最後Pan上的蛋糕甜品配上焙茶雪糕完美終結👍 Roji (中環) 中環德己立街20A號地舖 #hkigfoodie_central

#放屁熊 #打氣獅 #應援 小粉噗們知道豬排丼飯在日本的特別寓意嗎？ 因為豬排的日文漢字是「勝つ」（讀音katsu 卡滋）有必勝的決心，所以日本人在重要一決勝負的考試、比賽⋯等重要場合前都會特別去吃，希望獲取好運！！ —————— 這週我的最棒男友W要去面試，希望大家留言或愛心給他加油打氣！ 228約會時還特地帶他去吃豬排飯🤣 我真的是很迷信😅 不管結果如何我都會陪你一起面對唷❤️ —————— 🎁想要這張當桌布的小粉噗可以私訊噗噗拿取，讓噗噗和布布為你們人生重要勝負場合～加油！！ 我目前用這張當手機鎖定畫面，每看到一次都為男友W祈求一次🤣 #插畫 #台灣插畫 #插畫家 #戀愛 #豬排 #カツ丼 #応援 #富士山 #面試 #加油 #加油團 #支持 #合格 #合格祈願 #必勝 #圖文插畫 #圖文創作

日式豬排丼 Katsudon 陰雨綿綿的週一，今晚和大家分享充滿正能量的「日式豬排丼」，同時說說這道料理的冷知識。 在日本，豬排丼可說是考試及比賽前必吃的料理！ 因為豬排的日文發音(カツ, Katsu, 卡滋)與日文的勝利(勝つ, Katsu)相同，所以吃了這道料理象徵能帶來好運。 Katsudon is a Japanese dish that consists of Tonkatsu (Deep-fried pork cutlet) and creamy eggs cooked in a savory sauce, and served over steamed rice. This dish is simple and delicious, let’s try this recipe! 往左滑觀賞完整教學影片 Swipe left on the post above to see more. ------------------- 食材 里肌豬排-150g、雞蛋-3顆、低筋麵粉-1/4量杯、麵包粉-1/4量杯、洋蔥絲-10g、白飯-適量 調味 鹽-1/4茶匙、黑胡椒-1/4茶匙 醬汁 高湯(日式高湯或雞高湯)-120ml、醬油-2湯匙、味醂-2湯匙 步驟 (1) 將里肌豬排去筋，再均勻沾裹鹽及黑胡椒後，依序沾裹低筋麵粉、蛋液(1顆雞蛋分量)、麵包粉。 (2) 將豬排以150至170°C油炸至表面金黃色澤後，起鍋備用。 (3) 準備一只小型平底鍋，倒入所述「醬汁」之調味品拌勻，以小火煮至沸騰後，放入洋蔥絲煮至軟化。 (4) 將雞蛋略微打散備用(保有少許的蛋白)。將豬排切塊備用。 (5) 將豬排放入鍋中，將一半的蛋液倒入鍋中並煮至半熟後，再倒入所剩蛋液並蓋上鍋蓋，將蛋液以小火悶煮至成型，再起鍋鋪於白飯上即可。 ------------------- Ingredients 150g pork loin, 3 eggs, 1/4 cup low-gluten flour, 1/4 cup breadcrumbs, 10g thinly sliced onion, 1 serving steamed rice Seasoning 1/4 tsp salt, 1/4 tsp black pepper Katsudon sauce 120ml broth (Dashi or Chicken stock), 2 tbsp soy sauce, 2 tbsp mirin Instructions (1) Make a couple of slits on the silverskin from pork loin, then sprinkle salt and black pepper. Coat the pork loin with flour, dip in egg mixture (one egg), then cover with breadcrumbs. (2) Deep-fried the pork loin at 150 to 170°C until golden brown, then set aside. (3) In a small-size pan, add all seasoning of Katsudon sauce and stir well. Heat the sauce over low heat until boiling, add the onion and cook until soft. (4) Beat two eggs in a bowl, set aside. Cut the pork cutlet into small piece, set aside. (5) Put the pork cutlet in the pan, pour in half of the egg mixture and cook until half cooked. Pour in all of the egg mixture and cover the pan, cook over low heat until the egg is just set, serve over bowls of steamed rice. ------------------- #日式 #家常菜 #食譜 #好吃 #自己煮 #晚餐 #午餐 #便當 #美食日記 #相機食先 #japanesefood #ricebowl #porkchops #dinnerideas #foodstyling #asianfood #bbcgoodfood #カツ丼 #豚肉 #簡単レシピ