『岑太太貝殼奶酪可頌』五星級飯店Buffet常見的美味早餐。每一枚貝殼形狀都不同、都是獨一無二的。

💕準備材料💕：
市售冷凍酥皮2張（大張的20x20公分）可以做8個可頌

內餡：
奶油乳酪Cream cheese 100克
牛奶30 c.c
砂糖少許
蛋黃1顆

還需要準備 白糖粉icing suger備用

🥢做法分享🥢
（1）把兩張酥皮疊在一起，切成三等份👉變成六張長條形的酥皮，整齊的疊好。
（如果第一步驟就讓你很疑惑，表示你數學可能不太好，哈哈哈😂😂😂）

（2）靜置一會兒，等酥皮鬆弛，用擀麵杖輕輕擀成原先的兩倍大。
（重要提醒🔺做過酥皮料理的一定能體會，手法要輕柔、力道要平均，才能擀出層次分明的酥皮、不會全沾在一起🔺）

中間切一刀，再疊在一起。現在我們有12層了，對嗎？
（如果你又一次疑惑了，那你數學真的不好😂😂）

（3）讓酥皮再鬆弛一下。
再一次把這12層酥皮擀開，一樣擀成兩倍大，輕輕地、溫柔的喔。🌀然後把酥皮捲起，捲的時候注意要貼合，不要有大縫隙。🌀

（4）把捲好的麵糰，切成8份。讓它鬆弛一下，我們去做餡料。

----- 餡料製作超簡單 ----
『隔水加熱』，把全部材料（奶油乳酪、牛奶、砂糖、少許、蛋黃1顆）隔水加熱調勻成糊狀即可。
------------ 餡料完成 ---------

（5）取一個麵糰，用大拇指壓住正中心，請你發揮一下想像力，我們現在要把小麵糰的邊緣逐步往上拉，捏塑成類似『倒三角錐形、冰淇淋杯』的形狀。如果你想烤出海螺型，就把麵糰拉高、拉深一點，如果喜歡扇貝型，就短一點、兩側開口寬一點的三角形即可。

🔺注意🔺（這個步驟完全是『終極大考驗』，你剛剛有沒有溫柔的對待酥皮，這個階段會毫不留情的顯現。手法夠純熟、夠輕巧的話，麵糰會有點像摺疊杯一樣，很容易一層層拉開。但如果剛剛你很粗暴對待它，現在麵糰就會比較黏、比較難以塑型。）

（6）用小湯匙舀一匙餡料，填入做好的『貝殼酥皮麵糰』內，收口，平放在烤盤上。
🔥用『200度，烤12-15分鐘』烤箱/氣炸鍋皆可🔥

出爐後，用小濾網灑上些許白糖粉（有貝殼，當然要有白色的細沙嘛，你說對不對？），獨一無二的『貝殼奶酪可頌』完成！！！

#歡迎分享歡迎追蹤
#數學不好的不要森氣氣
#酥皮怕熱 做的時候你有藉口可以吹冷氣
#酥皮若很軟很黏 可以放回冰箱冷藏一下或沾點手粉較好操作

這是平行宇宙嗎？
從反lockdown抗議 、猶太新年翻牆聚會 ...到還在lockdown中卻滿是人潮的球場

震驚又好笑的一個新聞 驚訝的場景 這是平行宇宙嗎？

正直lockdown的我們 ,每日染疫人數不減反是持續攀升
不覺得自己特別謹慎 基本上是按照政府規範
可以出門的時機、場所都有所限制 不太方便 但也還不算太壞

前幾天的一個新聞
9/6猶太新年 ,猶太新年違法聚會 居然還翻牆集合 (照片四）

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平常普通買, school holiday前ㄧ定大買的Q小姐
也剛好前幾天發現她喜歡的書都出最新的
線上購物還是台灣最幸福, 之前網路訂過等太久太久了
很期待的孩子,自己打了電話訂購, 今天我零接觸的幫她取書
結果 ,書店旁邊的球場、咖啡廳(只能外帶) 滿是人潮
簡單來說....就是在規範的模糊空間裡 ,做最大的群聚 當然很多口罩都是戴在下巴🤣🤣

相較於能待在家就待在家的我們
感覺外面已經是平行宇宙 人人都有不同的解讀....

本來防疫算很不錯的澳洲 真心覺得可惜

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常常準備好 看著父女的吃樣 除了覺得很有成就感 煮什麼父女兩都超捧場
更覺得.....怎麼可以複製人的這麼徹底
不只外表超像 連舉手投足 吃飯的樣子都像.....

＃lockdown之食日記

之前的sausage 加上croissant 還有咖哩的組合,父女超喜歡
今天只剩下吐司 用吐司也ㄧ樣吃得很滿足的父女

晚餐就是我們ㄧ家三口都愛
每次1kg-1.5kg的燉牛頰 我們竟然都可以ㄧ餐完食
就是很喜歡香檳, 飯前先來杯 再搭上cheese盤, 週末的晚餐心情總是輕鬆點

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中秋節即將到來！禮盒買好了沒！
我要來分享買了好多次生日蛋糕的起士公爵 Cheese Duke ，不只乳酪蛋糕好吃，這次的費雪中秋禮盒也超讚的！
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今天要分享的是 #望月禮盒
裡面有兩個口味：#鳳梨金磚費學雪 和 #陳釀梅好費雪 共10個
不多不少，吃起來剛剛好的數量！
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除了常常買 #起士公爵 的蛋糕外，這次會挑他還有一個原因，就是他的 #少油少糖！自從開始做蛋糕後，就發現甜點的糖和奶油真的是有夠可怕！少油少糖不只比較不會胖，也比較健康♡
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而且望月禮盒的包裝，是我最愛的墨綠色，搭配燙金logo真的超級有質感！還有霧面包裝袋，讓費雪整體更有質感了♥
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說了那麼多！我要來分享我的美食心得拉！先說，兩個口味都好好吃！吃起來濕潤又扎實，忍不住一個接一個吃下去～
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✨ 陳釀梅好費雪
打開包裝就可以聞到香甜的青梅味
咬下去，可以吃到扎實濕潤的費雪外，還可以吃到 #古法技術陳釀十年老梅肉，聽起來很酸？沒有！吃起來一點都不酸～而且也不膩
我媽媽還有阿姨們超愛這個口味的，要送長輩這個一定很ＯＫ！

✨ 鳳梨金磚費雪
我超超超超喜歡鳳梨酥，鳳梨口味的費雪我也是迫不及待地吃下去！
一樣濕潤扎實的口感，夾著微酸微甜的鳳梨餡，完全不讓我失望！
『微酸』中和鳳梨內餡的甜度，吃起來不會感受太多『酸』，反而吃起來不會太甜膩
（已證實：一次吃3個也不會膩唷，而且還想繼續吃啊哈哈哈哈）

也如前面所說：少糖少油
起士公爵將費雪的甜度、糖份與市售的比，熱量甜度都減量了！
熱量降了35%、甜度降了15%
就算中秋節一直吃餅，起士公爵的費雪系列也比較不用怕拉～
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欸欸！中秋禮盒還沒選好嗎？
今年試試看 #起士公爵費雪禮盒 吧！

｜起士公爵｜
官網｜https://www.cheeseduke.com.tw/
粉絲團｜https://www.facebook.com/cheeseduke.fans/

#遊山茶訪 #2021社會企業 #2021中秋送禮 #中秋節禮盒推薦 #米那食 #中秋節快樂 #中秋送禮 #中秋禮盒 #中秋禮盒推薦

果乾堅果白巧克力乳酪甜點 — 大部份的巧克力乳酪蛋糕，都是加了黑巧克力和餅乾所做成的。當然也有少數是用白巧克力來製作，但是還是少不了餅乾。

但今天我們要打破這種傳統的作法，用白巧克力和奶油乳酪為基礎，再加入水果乾，並用甘納許和堅果將美味包裹起來，做出了人間少有的甜點。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/cream-cheese-nougat/

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份量：5-6 人份
準備時間： 45 分鐘 + 24 小時冷藏
烘烤時間： 15 分鐘
難易度：中等

所需材料：
白巧克力奶油乳酪醬部份：
400 g 奶油乳酪
300 g 白巧克力，切碎
120 g 椰子油
5 片吉利丁片
50 g 覆盆子，冷凍乾燥
50 g 芒果，冷凍乾燥
50 g 李子，冷凍乾燥
50 g 開心果

甘納許部份:
300 g 黑巧克力，切碎
300 g 鮮奶油

此外：
1 個寶特瓶
竹筷
500 g 碎堅果，如杏仁、核桃或胡桃等

作法：
1. 將奶油乳酪、白巧克力和椰子油隔水加熱後，攪拌均勻並稍微放涼。將吉利丁用水泡軟後，將水擠出，再將其放入白巧克力奶油乳酪醬中融化並拌勻。然後放入水果乾攪拌均勻。
2. 從寶特瓶的瓶頸下方最寬的地方切開。
3. 將白巧克力奶油乳酪醬倒入寶特瓶中，並輕拍以便讓白巧克力奶油乳酪醬均勻地分佈在瓶子中。然後將寶特瓶放在冰箱中冷藏至少6個小時，但最好過夜。
4. 將寶特瓶子切開後，小心地取出凝固的白巧克力奶油乳酪醬。然後從中間插入一根竹筷木，再放回冰箱冷藏。
5. 現在來做甘納許，首先將鮮奶油加熱，再放入黑巧克力一起攪拌成糊狀。然後切碎堅果。現在，先將凝固的白巧克力奶油乳酪醬放入液態的甘納許中滾動，然後再放入切碎的堅果中滾動。然後等待甘納許凝固，如果有必要，可將其放進冰箱。享用之前，請先取出竹筷。

加了水果乾、甘納許和堅果的白巧克力奶油乳酪製作起來雖然很費時，但是我們保證，你所花的每一分鐘都是值得的。

你喜歡健達繽紛樂嗎？這個用健達繽紛樂、鮮奶油和大量的巧克力做的甜點，會讓每個螞蟻人都超開心！

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13道美味的熱狗食譜 — 熱狗真的很適合當作兩餐之間的點心。不論是在宜家，還是在自家的廚房裡。這種流行的速食，都可以非常迅速的準備好，而且又特別美味。因此，如果你也是熱狗的忠實擁護者，那麼絕對要試試下面的這些食譜。

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完整食譜： https://www.yokofu.tw/13-hotdog-recipes/

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1.-4. 4種熱狗配披薩麵團食譜
熱狗在世界各地都受到許多人的喜愛。所以這邊要介紹熱狗的食譜，不再只是將熱狗經典的包裹在麵團裡，而是提供四種不同的作法，將熱狗與披薩麵團相結合，達到了一個全新的水準。4種熱狗配披薩麵團食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/hot-dogs-in-pizza-dough/

5. 超級豐盛的烤香腸
這道超級豐盛的烤香腸裡包著會爆漿的起司，外面再用培根和長甜椒包起來烤，完勝大腸包小腸。超級豐盛的烤香腸食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/most-epic-hot-dog/

6. 小章魚起司熱狗棒
這道將熱狗和起司用麵團包裹著並油炸的食譜，成品看起來像在吐口水的小章魚，保證讓大人小孩都滿意。小章魚起司熱狗棒食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/hotdog-on-a-stick/

7.-9. 火速爆紅的零嘴：3道熱狗料理
如果你吃熱狗的方式只是大亨堡，那你不知道，自己錯過了什麼！ 當然，大亨堡可能是吃熱狗的標準方法，但好像有點無聊，你不覺得嗎？多數人普遍覺得熱狗並不是非常起眼的食物，為了幫它們澄清，這邊提供了3個食譜，來展示它的多變化！
https://www.yokofu.tw/3-crazy-hot-dog-recipes/

10.-11. 兩道創意馬鈴薯熱狗點心
我們還有兩個創意，用馬鈴薯來讓平凡的熱狗變得得不平凡。兩道創意馬鈴薯熱狗點心食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/hotdogs/

12. 給培根愛好者的特製熱狗
提到美式速食你會先想到什麼？熱狗應該是受歡迎的熱門選項之一吧？不過，今天我們要更美式搞怪一點，漢堡用熱狗的方式吃怎麼樣？給培根愛好者的特製熱狗食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/cheese-bacon-burger-dogs/https://www.yokofu.tw/cheese-bacon-burger-dogs/

13. 熱狗派
誰說熱狗一定要是直的，不能用別的形狀出現？這道看起來像披薩的熱狗派，一定能成為派對上的熱門點心。熱狗派食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/hotdog/

直到下次去宜家之前，這麼多的熱狗料理食譜，可以讓你在自家的廚房中輕鬆準備。而且，我們這13道創意熱狗的味道，比在宜家的傳統熱狗要好多多唷！

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蘆筍火腿起司雞肉卷 — 除了火把，牛排和香腸外，大多數的烤架上也會有雞肉。因此今天要示範一道簡單的雞肉變化，以頂級形式呈現雞肉，上面覆蓋著綠蘆筍、火腿和起司，然後捲起來。這道料理將成為下次燒烤時最受歡迎的菜。

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所需食材  (3份):
3  片 雞胸肉 
鹽和黑胡椒 
3 片 大火腿
3 片 大起司 
15 根 綠蘆筍 

醬料部分:
2 湯匙 番茄醬  
1 茶匙 芥末醬
1 湯匙 油
2 湯匙 醬油
2 湯匙 柳橙汁  
鹽和黑胡椒

其它:
荷蘭醬

作法:
1. 雞胸肉橫向對切並放在盤子上。撒些鹽和黑胡椒調味，在放上火腿和起司片。
2. 蘆筍削皮，並在每片雞胸肉上放上五根削好的蘆筍，接著將其捲起。根據需要可以用牙籤固定。
3. 醬料部分：將所有醬料食材混合攪拌均勻，然後將其塗抹在雞胸肉上。
4. 現在，兩側烤雞肉捲，直到它們變成金黃色和脆皮，並與荷蘭醬一起食用。小技巧：如果雞胸肉有點厚，建議蓋上烤肉架蓋並用中火慢烤。

蘆筍是你的菜嗎？不要錯過這道火腿起司法式芥末蘆筍辮子：https://www.yokofu.tw/ham-and-cheese-asparagus-braid/

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