「你驕傲的飛遠 我棲息的夏天～
聽不見的宣言 重複過很多年～
北緯線的思念被季風吹遠～
吹遠默念的側臉～吹遠鳴唱的詩篇🎵」
腦中是不是響起了音樂旋律？
#超好聽

無論是否聽過
都讓我們腦海中多一些美好的文字
中英皆然

今晚，我想來點晚安詩
一起欣賞這首夏日告白
搭配 Sonny老師的翻譯&教學札記 的唯美翻譯

以下為 Sonny 老師第一視角文字

-

大雨的下午大家都在做什麼呢？
我打開了先前翻譯的詩集
想讀個幾首放鬆一下
再繼續上午的工作
也挑一首自己很喜歡的
來跟大家分享我的翻譯：

✨

I Know I Am But Summer to Your Heart
(Sonnet XXVII)
Edna St. Vincent Millay, 1923
我知道我只是你心中的夏日
（十四行詩第 27 首）
埃德娜・聖文森・米蕾

I know I am but summer to your heart,
我知道我只是你心中的夏日

And not the full four seasons of the year;
而非一年四季春夏秋冬

And you must welcome from another part
你必從他人找尋缺失的那半

Such noble moods as are not mine, my dear.
在我身上尋不得那些高雅情緻，親愛的

No gracious weight of golden fruits to sell
沒有太多奪目的金果可以販賣

Have I, nor any wise and wintry thing;
沒多少智慧結晶亦非冰雪聰明

And I have loved you all too long and well
且我已愛你太長太久太稀鬆平常

To carry still the high sweet breast of Spring.
不能延續春天胸脯中的濃情蜜意

Wherefore I say: O love, as summer goes,
於是我說：噢親愛的，夏日一走

I must be gone, steal forth with silent drums,
我就要用靜默的節奏悄悄離開

That you may hail anew the bird and rose
好讓你願再次迎接飛鳥和薔薇

When I come back to you, as summer comes.
在我為你歸來的另一個夏日

Else will you seek, at some not distant time,
又或許不過多久你會繼續尋找

Even your summer in another clime.
風采迥異於我的另一個夏日

✨

gracious 優美；雅緻的
wise and wintry 押頭韻（alliteration）
wherefore 因此（文言版）
hail 招呼；致意
clime 氣候

-

還喜歡這首詩嗎？
覺得這首詩想表達什麼樣的心情呢？
歡迎留言跟我分享！

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#腦內音樂關不掉
#吹遠鳴唱的詩篇ㄧㄢ～
#生活有詩相伴很幸福🥰

#食物研究所 #慢煮肉系列
#sousvide #chefolivierelzer
#challanduck #鴨中rollsroyce
#全世界最靚嘅鴨
#法國血鴨胸

「香煎低溫慢煮法國櫻桃血鴨胸」，
夠刁鑽了吧！
原來超級容易整，
仲要係無得失手，
因為之前最具難度的功夫，
Chef Olivier 幫你搞好晒。

你只要聽Chef Olivier話，
抵得住手唔好大火烚個鴨胸，
(真係千祈千祈唔好大火)
保持喺50度同佢water bath,
（或者你煲滾水之後熄火浸都得）
而煎鴨胸個秘密，
只有一個：
‘hear the duck sings…’

睇片。
唔使擔心佢淨係講英文，我會在片中翻譯

https://youtu.be/Elxnqb0xIMU

—————————————————
食物研究所
ocheflab.com

慢煮肉系列：
https://ocheflab.com/ZH/shop/category/chef-olivier-elzer-35

#懶人宅急煮 #LazyHomeCooking #哥倫布芝心雞卷 #ChickenCordonBleu
#孫慧雪 #雪雪 #SnowSuen #ChillGOOD #ChillGOODTV
#用最少嘅力做最正嘅美食 #懶人恩物
#附英文翻譯 #EnglishSubtitle

哥倫布芝心雞卷
Chicken Cordon Bleu

份量：1人
需時：30分鐘

材料：
雞胸肉 ... 1塊
火腿片 ... 2片
芝士片 ... 2片
雞蛋液 ... 1顆
香草碎 ... 10克
低筋麵粉 ... 100g
麵包糠 ... 100g

調味料：
鹽 ... 適量
胡椒碎 ... 適量

食譜:
第一步 雞胸蓋上保鮮紙用錘仔拍鬆拍平時，灑上適量鹽胡椒調味
第二步 雞胸放在保鮮紙上依序放上火腿、芝士片、火腿然後捲起成條狀
第三步 放入冰箱雪半小時定型
第四步 雞胸卷依序拍上低筋麵粉、蛋液、麵包糠
第五步 焗爐 180度至200度焗20分鐘，取出塗上橄欖油，再焗多5分鐘
（或可以半煎炸方式每邊炸2分鐘炸至金黃色，撈起靜止3至5分鐘。）
第六步 攤10分鐘，雞卷切件擺盤完成

Serving: 1
Preparation time: 30 minutes

Ingredients：
Chicken breast ... 1pc
Ham slices ... 2pcs
Cheese slices ... 2pcs
Beaten egg ... 1
Herbs ... 10g
Cake flour ... 100g
Bread crumbs ... 100g

Seasoning：
Salt to taste
Black pepper to taste

Recipe:
STEP 1 Place the chicken breast between two sheets of cling wrap and pound until flat. Add salt and black pepper to taste.
STEP 2 Place hams, cheese slices, and then hams again respectively. Wrap tightly into a roll.
STEP 3 Chill the roll in the fridge to set for 30 minutes.
STEP 4 Dredge the roll in the flour, the beaten egg, and the bread crumbs respectively.
STEP 5 Bake at 180 to 200 degrees for 20 minutes. Brush with olive oil and cook for another 5 minutes.
(Or fry it for 2 minutes on both sides until golden brown. Let it rest for 3 to 5 minutes.)
STEP 6 Let it rest for 10 minutes. Slice the roll and serve.

介紹外殼香香酥脆&裡面牽絲的
超級美味雞排
跟茄汁醬一起太好吃了～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

香酥起司雞排茄汁醬/鶏のチーズカツレット＆トマトソース
[ 1人份 ]
雞胸肉 Chicken breast—1片
披薩起司 Pizza cheese—60g
鹽巴&黑胡椒 Salt&Black pepper—適量
高筋麵粉 Bread flour—1大匙
雞蛋 Egg—1個
麵包粉 Bread crumbs—1/2碗

小番茄(打成泥) Cherry tomatoes, pureed—120g
洋蔥 Onion—1/4個
蒜頭 Garlic—1粒
番茄醬 Ketchup—1大匙
蜂蜜 Honey—1/2小匙
Tabasco醬—少許
鹽巴&黑胡椒 Salt & black pepper—適量
橄欖油 Olive oil—適量

＊如果可以的話請幫我翻譯英文字幕～！m( _ _ )m 謝謝..
＊Contribution for texting 中文&English caption is much appreciated!
◎MASA ABC翻譯/Caption Editing Platform: http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?c=UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA&tab=2
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＊沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊鍋具：BEKA Kitchen Roc晶石鍋系列 26cm 單柄平底鍋
＊鍋具：BEKA Energy 黑鑽陶瓷健康鍋 單柄平底鍋
＊鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
＊BGM：
MusMus
OtoLogic
甘茶の音楽工房
PremiumBeat-Studio Le Bus
PremiumBeat-Joe Sacco
PremiumBeat-J Kyon
ポケットサウンド

這些日常生活都會見到的肉品，英文你都知道嗎！
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感謝 好市多中和店 提供本次場地拍攝

影片重點整理：

1. 豬肉 pork
2. 雞肉 chicken
3. 羊肉 lamb
4. 培根 bacon
5. 香腸 sausage
6. 火腿 ham
7. 牛排 steak
8. 肋排 rib
9. 肉片 slice
10. 肉串 skewer
11. 豬五花 pork belly
12. 里肌肉 pork loin
13. 豬梅花 pork boston
14. 戰斧排 rib chop
15. 豬頰肉 pork jowl
16. 雞翅 chicken wings
17. 雞胸肉 chicken breast
18. 雞腿 chicken drumsticks
19. 菲力牛排 tenderloin
（感謝小滴指正：更正確的說法應該是 Beef tenderloin！）
20. 沙朗牛排 rib eye
（感謝小滴提出疑問：其實沙朗跟肋眼是同一部位的肉喔！只是對於分切的定義有一點不一樣！）
21. 紐約客牛排 striploin
22. 絞牛肉 ground beef
23. 日本和牛 JP wagyu

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脂肪膠製作, SVF gel preparation

醫學美容的治療有三個原則：第一、下垂的要拉提，第二、凹陷的要填充，第三、過多的要減少。

其中，凹陷填充我們統稱為填充劑，英文叫 filler, 最早用矽膠填充，但是因為與人體不相容，會因地心引力而改變位置，形成不自然的外觀。後來用玻尿酸、微晶瓷、水微晶、聚左璇乳酸……等等。成分作用有些不同，原理都一樣，也都會隨時間慢慢消失，隔一段時間要再次治療。

填充劑當中，還有一個自體脂肪，優點是穩定後就不會消失，缺點是注射後會吸收一部分，效果不好預測。如果自體脂肪能有其他填充劑的效果，打多少就是多少，不吸收的話就很完美了。

現在，醫學的進步已經帶來好消息，將自體脂肪經過特殊處理後，可以得到「脂肪膠」，可以像玻尿酸一樣，打多少就是多少，三個月後吸收率不會超過20%，遠程保存率相當高，已經是一大進步了。

「脂肪膠」這是我暫時的命名，也有人稱為「微粹脂肪」，英文名稱都是 SVF gel，如果按照字面翻譯，應該是「血管間質成分膠」，太長太麻煩了。既然是脂肪純化來的，又是膠狀物，叫「脂肪膠」比較容易懂。

脂肪膠能做什麼？簡單說，玻尿酸能做的脂肪膠都能做。隆鼻、墊下巴、夫妻宮填充、額頭填充、臉頰填充、甚至耳垂加厚、男女私密處都可以使用。根據國外醫學文獻的報導，脂肪膠稀釋之後還能改善細紋和凹陷，例如頸紋、肥胖紋、妊娠紋、唇紋……都可以改善。

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