【識食和牛篇 Part 3 ：等級｜A級牛牛深度學🧐】
「A5 」已成為日本頂級和牛代名詞，事實上亦係評級牛肉靚與否的標準。係咪叫A5就代表最好🤔? 首先就要知道「A」同「5 」代表咩。 學識點解，同防偽logo，去買肉唔驚被人呃買A貨👩‍🏫。#唔係有霜降紋就叫A5架

✨等級［日文：格付] ：由日本食肉格付協會統一嘅標準制定，分為兩部分，前英文，後數字。

🔠前英文為[步留等級]：分A、B及C三層級判定。指去除內臟與皮之後，一隻牛可取得食用肉比例多寡（精肉率)。A最多（72％以上)，B中間(69%以上72%未滿)，C最少（少於69％），以第6-第7肋間切開橫切面作量度。

🔢後數字為[肉質等級]：以脂肪交雜(B.M.S 12級指標）、肉嘅色澤(B.C.S 7級指標)，脂肪色澤(B.F.S 7級指標)，及肉質嚟評級，綜合上述指標計算得出1-5個級別，5為最高級🏆。
👩‍🏫各項中再有細指標分級，其中霜降度的「脂肪交雜B.M.S 指標」總共12級，更係大部分和牛標價基準📈，要達到B.M.S 8-12級先可以叫「A5 」嘅「5 」。
✨就連日本三大和牛都唔一定達到BMS 12 。所以BMS等級 12 嘅 A5 ，真係極品中嘅「極上品」🏆，和牛嘅天花板😎！

本集⋯⋯未完！學識埋點樣睇日本和牛防偽先💯！
📍日本食肉格付協會推出「和牛統一標誌」Q嘜，仲會有出品證書📜，附牛牛ID QR code 就可以查到出品農場、出生日期、品種、性別、等級等資料，而美、澳等其他地區和牛，唔會有依款Q嘜認證。#唔淨係買靴密士先要睇係咪A貨 #買日本靚和牛先認q嘜

✨我地日日煮推出全新燒肉套餐，係來自日本牛匠岩手縣靚和牛，同樣有Q嘜認證!送大家一份安心品質保證！準備好嚐鮮就嚟依到落單😏：https://bit.ly/3yalRtk

日期 2021/07/07 星期三 農曆五月廿八日 天氣 晴朗
基隆市議員張淵翔服務處新式工作法✨
👉方式：臉書粉專線上直播服務
👉時間：週一~週五 9:00~9:30
👉內容：接受各方建議，分享有趣的時事與基隆市新聞分享
因應新冠疫情，保持社交距離，淵翔的服務處暫時關閉，大家都少出門，少了與民眾面對面互動，因此淵翔開直播跟大家聊聊天，大家有問題也可以上線來問我歐👌
🎥直播連結: https://www.facebook.com/keelungsean/live_videos/
或是臉書搜尋keelungsean
張淵翔Line ID: @seanchang 聯繫電話：02-24692122

📣直播了一段時間，分享好友Liang Tzai Tsui留言說：「童軍追蹤旅行路線也有經過部分的暖東峽谷步道」

＃今日分享主題：

分享一 文化差異

日本的七夕（日語：七夕／たなばた ）是在日本的七夕節慶的相關習俗及歷史由來。在日本，人們也有過七夕的習慣，其詳細來源淵遠流長，是為早期中日文化交流[1]，中國的七夕與日本傳統文化互相融合，七夕的風俗在奈良時代已由中國傳入日本，但日本人很快便將它本地化。除了中國傳統的「牛郎織女傳說」外，日本人加進了棚機傳說。「棚機傳說」原出《古事記》，謂古時有一少女棚機的為了替村莊消災解難，在水邊織衣祭神，並結成一夜夫妻。奈良時期以來，七夕紀念棚機及牛郎織女並存，從日文中「七夕」最常用的讀法不是音讀，而是訓讀為「棚機」的讀法「たなばた Tanabata ?」，可見該傳說的影響。
在這一天，會舉辦七夕的慶典來祝福牛郎跟織女的唯美愛情。
日本有個小習俗，他們認為在七夕，牛郎跟織女相會的這一天，農作物會被帶來豐收，因為牛郎把他的牛給牽來，牛在農民的眼裡是帶來豐收的吉祥物，所以這一天也被傳為豐收日子。
七夕在日本是許願日，大家把想實現的願望寫在書籤上然後掛在竹枝上，希望願望成真。當清風吹過綁在竹枝上的竹籤，轉啊轉啊非常漂亮。有些社區也會在這一天舉行祭典，似乎從這一天開始夏天就來臨了。
日本各地有大大小小的七夕祭，號稱日本三大七夕祭是：仙台、平塚、一宮。平塚、一宮的七夕慶典原是想鼓勵民心所辦，並想增加各區域的經濟收入，但隨著時間推移也越辦越大，與最初始的仙台並趨而成為日本三大七夕祭。
連結網址:https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%83%E5%A4%95_(%E6%97%A5%E6%9C%AC)

分享二 疫情新聞
唐鳳疫苗預約系統上線！如何登記、預約接種
新冠肺炎疫苗陸續擴大接種，為了方便民眾預約，唐鳳最新規劃的「疫苗預約系統」（COVID-19 公費疫苗接種意願登記）也將開放，符合第九類和第十類民眾可以登入，包括高風險疾病者、罕見疾病及重大傷病患，以及民國60年(含)以前至民國46年(含)以後出生者。

疫苗預約登記很簡單，進入網站1922.gov.tw後，輸入資料（身分證、健保卡、手機號碼），以及填寫希望接種的行政區與疫苗種類後，若是疫苗數量足夠，且符合年齡等資格者便會收到簡訊通知。

第九類-可能增加感染及疾病嚴重風險:19-64歲具有易導致嚴重疾病之高風險疾病者、罕見疾病及重大傷病

第十類-感染後容易產生嚴重併發症或導致死亡:50-64歲成人

疫苗預約網站:https://1922.gov.tw/vas/
新聞連結:https://www.marieclaire.com.tw/lifestyle/news/58499?atcr=fcbeb

分享三 SDGs 七月無塑月運動

與數百萬人一起減少塑料垃圾。 七月無塑月(Plastic Free July®)是一項全球運動，它幫助數百萬人參與解決塑料污染問題——因此我們可以擁有更清潔的街道、海洋和美麗的社區。 您會選擇拒絕使用一次性塑料，從而成為“ 七月無塑月”的一份子嗎？
官方網頁:https://www.plasticfreejuly.org/

分享四 基隆新聞
基隆市的老年人口占17.9%，居全國第6，同時近2年的交通事故中老人事故占一半，基隆市政府交通處將建智AI偵測系統辨識長者，再利用智慧看板、喇叭發出「警語」，提醒民眾和駕駛注意路況，初步選定信二路部立醫院及麥金路長庚醫院前長者較多的路段為試辦點，經費剛經市議會審議通過，預計年底前可建置完成，繼台北市後第二個號誌會說話的縣市。
台北市今年初在多處路口建置感應性號誌，透過AI科技偵測行人闖紅燈，號誌會講「行人紅燈請勿穿越」，成效不錯，違規數減少5成，基隆市交通處人前往取經，將建置相關的AI偵測係統，防制高齡者交通事故。
基隆市交通處長蘇先知說，至今年5月底止，基隆市總人口36萬6千多人，65歲以上長者就有6萬5千多人占17.9%，全國排名第6。據基隆市的統計資料顯示，近2年的交通事故中，老人比率約一半，因此，市府向交通部爭取「智慧運輸系統發展建設計畫」補助889萬元經費，將在路口建置智慧影像攝影機、地面警示燈、廣播喇叭、路口號誌不斷電系統等設備。
新聞連結:https://news.ltn.com.tw/news/Keelung/breakingnews/3594100

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日本的七夕（日語：七夕／たなばた ）是在日本的七夕節慶的相關習俗及歷史由來。在日本，人們也有過七夕的習慣，其詳細來源淵遠流長，是為早期中日文化交流[1]，中國的七夕與日本傳統文化互相融合，七夕的風俗在奈良時代已由中國傳入日本，但日本人很快便將它本地化。除了中國傳統的「牛郎織女傳說」外，日本人加進了棚機傳說。「棚機傳說」原出《古事記》，謂古時有一少女棚機的為了替村莊消災解難，在水邊織衣祭神，並結成一夜夫妻。奈良時期以來，七夕紀念棚機及牛郎織女並存，從日文中「七夕」最常用的讀法不是音讀，而是訓讀為「棚機」的讀法「たなばた Tanabata ?」，可見該傳說的影響。
在這一天，會舉辦七夕的慶典來祝福牛郎跟織女的唯美愛情。
日本有個小習俗，他們認為在七夕，牛郎跟織女相會的這一天，農作物會被帶來豐收，因為牛郎把他的牛給牽來，牛在農民的眼裡是帶來豐收的吉祥物，所以這一天也被傳為豐收日子。
七夕在日本是許願日，大家把想實現的願望寫在書籤上然後掛在竹枝上，希望願望成真。當清風吹過綁在竹枝上的竹籤，轉啊轉啊非常漂亮。有些社區也會在這一天舉行祭典，似乎從這一天開始夏天就來臨了。
日本各地有大大小小的七夕祭，號稱日本三大七夕祭是：仙台、平塚、一宮。平塚、一宮的七夕慶典原是想鼓勵民心所辦，並想增加各區域的經濟收入，但隨著時間推移也越辦越大，與最初始的仙台並趨而成為日本三大七夕祭。
連結網址:https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%83%E5%A4%95_(%E6%97%A5%E6%9C%AC)

分享二 疫情新聞
唐鳳疫苗預約系統上線！如何登記、預約接種
新冠肺炎疫苗陸續擴大接種，為了方便民眾預約，唐鳳最新規劃的「疫苗預約系統」（COVID-19 公費疫苗接種意願登記）也將開放，符合第九類和第十類民眾可以登入，包括高風險疾病者、罕見疾病及重大傷病患，以及民國60年(含)以前至民國46年(含)以後出生者。

疫苗預約登記很簡單，進入網站1922.gov.tw後，輸入資料（身分證、健保卡、手機號碼），以及填寫希望接種的行政區與疫苗種類後，若是疫苗數量足夠，且符合年齡等資格者便會收到簡訊通知。

第九類-可能增加感染及疾病嚴重風險:19-64歲具有易導致嚴重疾病之高風險疾病者、罕見疾病及重大傷病

第十類-感染後容易產生嚴重併發症或導致死亡:50-64歲成人

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分享三 SDGs 七月無塑月運動

與數百萬人一起減少塑料垃圾。 七月無塑月(Plastic Free July®)是一項全球運動，它幫助數百萬人參與解決塑料污染問題——因此我們可以擁有更清潔的街道、海洋和美麗的社區。 您會選擇拒絕使用一次性塑料，從而成為“ 七月無塑月”的一份子嗎？
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分享四 基隆新聞
基隆市的老年人口占17.9%，居全國第6，同時近2年的交通事故中老人事故占一半，基隆市政府交通處將建智AI偵測系統辨識長者，再利用智慧看板、喇叭發出「警語」，提醒民眾和駕駛注意路況，初步選定信二路部立醫院及麥金路長庚醫院前長者較多的路段為試辦點，經費剛經市議會審議通過，預計年底前可建置完成，繼台北市後第二個號誌會說話的縣市。
台北市今年初在多處路口建置感應性號誌，透過AI科技偵測行人闖紅燈，號誌會講「行人紅燈請勿穿越」，成效不錯，違規數減少5成，基隆市交通處人前往取經，將建置相關的AI偵測係統，防制高齡者交通事故。
基隆市交通處長蘇先知說，至今年5月底止，基隆市總人口36萬6千多人，65歲以上長者就有6萬5千多人占17.9%，全國排名第6。據基隆市的統計資料顯示，近2年的交通事故中，老人比率約一半，因此，市府向交通部爭取「智慧運輸系統發展建設計畫」補助889萬元經費，將在路口建置智慧影像攝影機、地面警示燈、廣播喇叭、路口號誌不斷電系統等設備。
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午餐提供｜和牛祭鍋物放題 微風南山店
全台首家主打日本A5和牛一頭牛吃到飽的鍋物餐廳

訂閱：http://www.youtube.com/channel/UCzZoqeGqgQnvw8GMRCCu6YQ?sub_confirmation=1

KANNA IG：https://www.instagram.com/kkkkkannaa/
KAREN IG：https://www.instagram.com/karen.tokyo/

KK FB：https://www.facebook.com/kanna.karen.japan/


謝謝☺︎
MIKA IG:https://www.instagram.com/colorof_mika/
MIHO IG:https://www.instagram.com/mihokatsuki/
ERIKO IG:https://www.instagram.com/balizi0926/


＃日本媽媽　＃台灣　＃台日　＃日本媽媽　＃台湾生活　＃国際結婚　＃海外在住ママ　＃ママトーク　#子育て　＃海外在住

大家好！我是KANNA
我是從日本來的媽媽，現在住在台灣!

合作邀約:email (中文,日文,英文可) [email protected]

店子主打三款廚師發辦，由$420至$820一位(兩位起)，另外也有散叫，不過客人多數柯打廚師發辦，一次過試多些不同的部位。Peggy試的是最貴的一款，包括來自鹿兒島的七個黑毛和牛稀少部位，全部都是A5級數。

Yakiniku Great
地址：上環皇后大道中255號Manhattan Avenue地下1號舖
電話：3565 6129
營業時間：星期一至六12nn-3pm，6pm-9:45pm；星期日休息
營業時間：星期一至六12nn-3pm，6pm-9:45pm；星期日休息

足本訪問： https://bit.ly/2NqgAf6




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在日本朋友介紹下，到了東京學製和菓子和學習巴西柔道。他指，學和菓子一開始最大的阻礙是日文，「跟着做沒困難，但卻不明箇中原理。」故只能在和同學熟絡後，才能問個究竟。運動員出身，原本跳跳紮，變成低頭默默做，難免有不適應，他直言，開首也不太願意做，「覺得自己做不來，而且太甜了，不好吃。」隨性的他也曾乾脆放棄，「但想起可先把造型練熟，再自行改良配方。」重拾後，自此一發不可收拾，「曾為了做出一百個樣本，一天內做十多個小時。」

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地址：新蒲崗雙喜街6號嘉就工業大廈6樓A5室
電話：9061 2580
備註：
1.須預約，每班名額最多六人
2.逢星期六、日開班
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