8月21號
15:00pm DJ HER
叫小鶴 HER aka 快打旋風-小鶴鶴
在Twitch 頻道
「Lalalandtw」「無限的島-沒有障礙」Live streaming
炸一場”素雞腿飯 “Dj Set
等你一起來饗宴👂👂👂👂
🥬🥦🥒🫑🥗🎶🎵🎶🎵
@lalaland_studio.tw @twitch
#livestraming #djset #housemusic #djher #chenher #musicproducer #dj #mysiclife #livestreamchannel #newcollection#vegetarian

.
📶📶
@lalaland_studio.tw
Dj Line up⬇️⬇️
.
.

8月21日PM：3：00 起5.5小時。
五路英雄無接縫High到底！
Infinite island, no obstacles!
August 21th, 5.5 hours starting 3:00pm.
Five heroes brining the energy all the way through!
.
.

15:00 - Chen Her
16:00 - R_Pha87
17:30 - Rainbowchild
18:30 - Molly Lin
19:30 - lllND

https://www.twitch.tv/lalaland_tw

P.s 會穿古裝😜

8月21號
15:00pm DJ HER
叫小鶴 HER aka 快打旋風-小鶴鶴
在Twitch 頻道
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炸一場”素雞腿飯 “Dj Set
等你一起來饗宴👂👂👂👂
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8月21日PM：3：00 起5.5小時。
五路英雄無接縫High到底！
Infinite island, no obstacles!
August 21th, 5.5 hours starting 3:00pm.
Five heroes brining the energy all the way through!
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15:00 - Chen Her
16:00 - R_Pha87
17:30 - Rainbowchild
18:30 - Molly Lin
19:30 - lllND

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P.s 會穿古裝😜

We saw this movie yesterday where the main character was dickachu and squirtle was summoned it was so sick thank you boss for brining #gorepot to this amazing anime/ahegao/cyber/behind the scenes of gamers party where boss caught two Pokémons we are jealous also the same time boss is too cute no one mess with boss hihi #Repost @ftolrecords with @make_repost
・・・
Boss toooo sick boss has many cool friends we hope one day we are able to be chinkpoko masters to catch a lot of chinpokomons thanks boss for the sick #sublimecadavericdecomposition und #gorepot support that all over print matched the theme of the sleepover so well hihi boss #ftolrecords #fattuboflardrecords #brutalmindrecords #Repost @punkweight_ with @make_repost
・・・
Yellow Snow Angel sleepover!!! Ｏ(≧▽≦)Ｏ @angela.exe & @yidux in full YSA, still available on my Depop:3 ╘[◉﹃◉]╕ Akajshshajajan#####%%%%%%%**++++++~|||||ok bye https://ftolrecords.bigcartel.com/product/officially-licensed-sublime-cadaveric-decomposition-fetishistcannibalabuse-short-long-sleeve-shirt https://ftolrecords.bigcartel.com/product/officially-licensed-gorepot-thingsasiansdo-xschoolgirlsashimi-all-over-print-pants

#邱韻文 #電鍋123 #廚娘Olivia #雞胸肉 #電鍋料理
📍鹽漬嫩雞胸肉
雞胸 200g
鹽巴 2g
橄欖油 2大匙

1. 雞胸肉撒鹽抹勻，
冷藏隔夜或四小時以上。

2.淋上橄欖油後抹勻

3. 電鍋外鍋半杯水，
蒸10分鐘悶十分鐘。

💡如果我沒有電子秤怎麼辦？
超市外包裝會有雞胸的重量
在傳統市場則可以請老闆幫忙秤重。

現場用各種量匙試試鹽巴的重量。
茶匙 紅色小湯匙 布丁小湯匙

💡如果我真的不知道雞胸的重量怎麼辦？
試試萬無一失的鹽水法Brining
100毫升的水搭配5.5公克的鹽巴
5.5g的鹽巴大約一茶匙

💡要怎麼變化口味
1.在橄欖油裡加入不同的香料
咖哩粉、七味粉、五香粉、黑胡椒、
白胡椒、川麻辣椒花椒粉、檸檬柑橘皮末...
2.搭配不同的醬料
法式芥末醬，番茄醬，蒜蓉醬油膏，
韓式辣醬，泡菜...
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＃節日火腿HolidayHam ＃自製火腿 ＃聖誕節餐

大家安安阿！

雖然在台灣比較少人在聖誕節吃火腿，不過也是很五彩繽紛的一道美食。 而且吃不完還可以拿來做 火腿三民治^^。

不過這週採買食材的同時，我把需要Brining（醃漬泡鹽水）的時間給忘了...所以只好把一整大塊漂亮的後腿肉，給分切了。 但時間還是不足，所以只有外圈上了色，代表著鹽水還沒有穿透到內層。

時間上沒法來得及，呈現最好的成品給大家看，感到有點小失落... 不過自製火腿和後續的節日火腿，口味上是成功的，我很喜歡，肉香氣多很多，質感也不會那麼鹹那麼乾。 所以即便這是屬於比較有難度的料理（調味），也希望大家若是有機會可以試試看，非常有節日的感覺喔^^

至於是不是一定要用豬後腿肉？ 答案當然不是，我覺得用梅花肉也很好，不過應該會變成是 很有外國風味+臘味的叉燒肉 吧？哈哈哈哈

言歸正傳，不管你是自製還是從超市購買，有了一整塊生火腿之後，最重要的是需要先經過烹煮。 需要多少時間？ 我通常是插支溫度計，中心溫度到80度就起鍋。 這次的重量是約1300g，用小火花了大約1個半鐘頭。 大家可以去評估一下自己需要的時間，但我很建議使用溫度計這個小工具，在我的自學路上，它一直是很重要的角色，買一支吧，大家^^！

而如果鹽水順利的穿透到內層，肉的保濕度會更好。 會比影片畫面裡更濕潤也更有色澤，這是泡鹽水增加香氣之外的另一個重點。醃漬的香料，別扔，烹煮的時候，同樣可以派上用場。 但如果你是從超市買來的整塊煙燻火腿，通常鹹度會非常高，一般來說，在烹煮前會需要泡清水一晚，先把鹽分拉出來。 又或是烹煮的時候，中途換水。 但不管如何，你會需要先試吃的，看看鹹度是不是可以入口的程度。

用上果醬和水果（鳳梨），除了讓整體很有節日的風味之外，更重要的就是把過多的鹽分給抵消掉，不過自製的火腿就不用擔心那麼多了。 不會鹹得太過離譜？起碼我給的醃漬食譜尚可（當然要看你泡多久啦，是吧？）

熬煮果醬的時候，一定要注意，溫度到140度以後，橙汁要慢慢的倒，最好事先關火。 不然瞬間噴發，燙到可就不得了，糖是會黏在皮膚上的。

我用的是柑橘類的楓糖果醬，建議選用黑糖，蜂蜜則是台灣自產的，加上一點肉桂棒之後...香氣就讓我想起在國外過聖誕節的時候，有思念的感覺。 如果對香料很要求，還可以買點杜松子^^就會更有氣氛了。

沾滿著果醬香氣的火腿，搭上一點烤透的鳳梨入口，好幸福！至於烤雞就下週再上影片吧。

有興趣想了解 ＃自製火腿的前期醃漬流程 請看下面的連結！

https://www.facebook.com/1815584608735961/posts/2047046838923069/


＃好餓廚房

今天做了點小測試，用火爐控溫和用舒肥棒來做個簡單的舒肥雞胸肉比較。結果當然是不用說，舒肥棒是輕鬆又簡單的達成目標，不過火爐也沒有我想像中的麻煩，大約25分鐘左右，需要開火去調整一下溫度。比較重要的是，溫度計～～溫度計～～溫度計，這麼好用的器材，大家真的買幾個放在家裡，能夠幫上很多忙阿。

雞胸肉建議是60～63度左右，2hr為佳，我個人喜歡60度的口感，甚至不用再煎香最嫩，不過有點梅鈉反應對我來說才不會容易膩口。雖然看起來控溫很困難，但實際上卻沒有想像中的麻煩，味道如何，大家試試看之後就知道摟。

記得大魚大肉之後，讓腸胃舒緩一下吧！！！