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[爆卦]brine化學是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇brine化學鄉民發文沒有被收入到精華區：在brine化學這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 brine化學產品中有1篇Facebook貼文，粉絲數超過2萬的網紅丁妹動吃動吃 SportziMitzi，也在其Facebook貼文中提到， 雞胸肉「再也不乾柴」教學來了！ - 想吃「多汁」的雞胸肉、豬排、蝦仁......還總是以為是自己火侯控制不佳，導致食物又乾又硬嗎？雞胸肉真的是「好動人士們」的好夥伴，但如何把雞胸肉變好吃真的是一大課題！上次在家嘗試「鹽漬法（brining)」後，完全被驚艷，趕快分享給大家 ❤️ - 鹽漬法（...

　同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過6萬的網紅Herman Yeung，也在其Youtube影片中提到，HKDSE Chemistry 全彩筆記免費下載： Google Play 圖書下載連結： https://play.google.com/store/books/details?id=LwyMDwAAQBAJ PDF下載連結： https://hermanutube.blogspot.hk/20...

「brine化學」的推薦目錄
  • 丁妹動吃動吃 SportziMitzi

    brine化學 在 丁妹動吃動吃 SportziMitzi Facebook 的精選貼文

    2018-07-05 20:31:44
    有 399 人按讚

    雞胸肉「再也不乾柴」教學來了！

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    想吃「多汁」的雞胸肉、豬排、蝦仁......還總是以為是自己火侯控制不佳，導致食物又乾又硬嗎？雞胸肉真的是「好動人士們」的好夥伴，但如何把雞胸肉變好吃真的是一大課題！上次在家嘗試「鹽漬法（brining)」後，完全被驚艷，趕快分享給大家 ❤️

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    鹽漬法（brining）是什麼呢？

    Well.....在以前沒有冰箱等等先進的食物保存方式之前，人類會把食物拿去用高濃度的鹽/糖「醃漬」，而「鹽漬法」就是醃漬的一種變化：把肉品泡在一定比例的鹽水當中，除了保存之外大家還發現另一個功效，蛋白質的細胞結構會產生某些神奇的化學變化.....肉品再拿去烹調後，會變得非常非常的軟嫩多汁！

    鹽漬法特別適合油脂低的蛋白質食品，像是雞胸肉、豬排、蝦仁...等等。許多歐美人士也會在火雞大餐前一天，先把全雞拿去brine一個晚上，讓整隻雞考出來後更加可口！

    大家有興趣的話不訪也試試看XD

    #真ㄉ有效丁妹沒有亂講

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