代牋 ◎楊牧
　　
然後天地開始擴大
觸及一些海礁，島嶼
以小波浪翻浮之勢
在暗晦不透明，深深的
戀慕裡：心是宇宙的倒影
我們尋找隱喻，讓斥候
繞道而行，愛與恨逆流
繼之。遠山柔和的傾斜著
一海鷗優遊
鼓翼向前，俯襲
又一隻海鷗以同樣的決心
　　
這是完全可能，可擁有的
此刻當水氣悠悠蒸發
並且在我們身上附著
左前方日光閃爍
碰撞雙雙眩暈的眼
如掌心拊擊剎那
淚在臉頰，風吹過
欄杆，血氾濫上心頭
雨淋濕了陽臺外開花的枇杷
　　
靜默，我反覆整理著
一兩個句子：惟靜默
中鬱鬱想開口說話而
終於無言放棄最美
然後想到若是這樣坐下去
在一個慵懶的午後
面向渾同一色的海與天
水鳥的呼聲偶然
自小碼頭那邊傳來
你眨眨眼，欠身追索而
水鳥不知去向
已經
　　
所以你最美，靠在
溫暖的座椅上
如此安寧，放心，入迷
沒有任何盤算。惟意志
在完整的寓言裡
與激情並騎奔馳過山川
過風雨，日照，月光
過饗宴和橫逆為最美，在
一本插圖的大書裡
是前衛的旌旗和盔甲
或者相逢在低垂的簾櫳後面
久久對看
沒有傷感
　　
----
　　
◎小編哲佑賞析
　　
　　牋同箋，是書信的意思。「代牋」，指代為書信，這可以有兩個涵義：一是以此作為書信的替代，贈予對方；二是代為寫信，幫助他人傳遞心意。無論如何，既以牋為題，顯然是有兩方的情意流動。信件意在傳遞訊息，寫什麼、寫給誰，又希望能寄送到哪裡，都是在「代牋」此詩題下，隱而未顯的伏流。
　　
　　由此來看，首句的「天地開始擴大」，用意令人玩味。信息的傳遞，從寄出到寄達，中間該經歷多少時空轉折；楊牧長年居於異地海外，這些消息彷彿在浪潮中翻滾、洶湧、觸礁。儘管詩人說「心是宇宙的倒影」，雙方的意念曲折未必比身外的天地狹小，但觀察第四句以降，戀慕深深但不透明，尋找隱喻以掩映心意，這些都是為了讓那不知何來的「斥候」繞道而行，這是否意味著要躲開某些偵查與審查？不管斥候的背景是誰，也不論其目的，下一句言「愛與恨逆流／繼之」，彷彿也意味著要排開個人愛恨了。既然心即宇宙，隱喻同時映照大我與小我，是否就讓所要傳達的訊息交融在天地之中？像遠山，像海鷗，鼓翼俯襲，不為了什麼，只是週而復始的交織，就足以說出、撫平一切。
　　
　　詩作的第二段回歸個人，強調這是「完全可能」、「可擁有」，卻有著說服的口吻。閃爍的日光眩暈眼睛，如掌心拊擊，對應上一段的海鷗；而相較於無邊際的海洋，人們也同樣身處世界之中，被水氣氤氳籠罩，人世的血淚心神也都被攤平溶解在雨裡。「枇杷」原產中國南部，是中國庭院中常見的植栽，為富足殷實的象徵；段末以枇杷作結，暗示把情意投射到遙遠的東方南國，「代牋」的兩端至此可見一二（注一）。 以詩代牋，以宇宙為心之隱喻，追求的若僅是美學的實踐，也許終將達到無言勝有言的境地；因為無論寫下什麼，都已成為了限制，落入言筌，失去更大的意義可能。如果最終我們所要追求的，只是純粹昇華的意志而已。
　　
　　只是既然如此，何以還要存在這首詩？更甚而，如果天地就是一個完整的寓言，我們為何還要寫詩？在詩作的第三段，詩人終於坦言放棄落筆寫信，並想像有一天，對方也將面對同樣的海天景色，同樣地追索，失落。值得注意的是，此處最美的不是「靜默」本身，而是靜默的過程：「靜默，我反覆整理著／一兩個句子：惟靜默／中鬱鬱想開口說話而／終於無言放棄最美」，因而第四段開頭的「所以你最美」，自然也是說明「你」亦沒有來信了。你「安寧、放心、入迷」，在「書」這個不被現實設限的時空中，經歷山風海雨，沒有傷感，也不必有傷感。至此才明白，原來詩題「代牋」，不只是要以此詩代替自我的情意傳達，同時也以此詩代替對方未寄之信，回贈自己。這是多麼動人的情懷。
　　
　　詩作至此意義已經圓滿，但我們不妨對照楊牧在〈大虛構時代〉一文中的最後一段：

雪光還沒有消逝。我坐在搖椅上，背心溫暖，覺得慵懶，昏昏欲睡，但我願抵抗那睡意。我本是一個堅忍的人。火爐發出一聲嗶吧，靜了。我彷彿睡著了，終於，彷彿夢見我回到遙遠遙遠的家國故鄉，在曩昔的群山俯視之下，曩昔的海水在那裏，不停湧動，一波連一波，一波一波互相勾絡著，擴大，天上有雲朵變化，時而專心舒卷，完整地成型了，時而破碎流離，各自東西，而他終於在自己茫茫的方向，某一未知之一點，孤獨地解散了，溶進虛無。

　　這與〈代牋〉之意境是何等相像。在〈大虛構時代〉裡，楊牧設想自己是遠洋船員、森林看守員、礦業專家、燈塔管理員等等，但最後說明自己是安那其（anarchist），即無政府主義者。當一位後輩研究員問他，為何身在離家如此遙遠的學院教學研究，「安那其」便是他的答案。文中言，「安那其不是天生就安那其」，「他必須曾經為這些現實痛心疾首，曾經介入對抗，然後廢然退出，才可能轉變成一位真正，完整，良好的安那其」。儘管如此，如文中所反問，我們又怎麼能否認自己的家國之思？回到這首詩，信寫與不寫未必重要，重要的是彼此安好，在隱喻中躲過斥候，讓愛恨逆流，讓更大的寓言來包容不必要的傷感。這一封代牋，可能為了曾經的故土故人而寫，也可能為了當下靜默放棄的自己而寫，是遺憾，亦是安神。而或許，這即是詩所存在的必須。
　
注一：明清以後，枇杷在中國詩詞中漸有了政治與文化興衰的象徵，相關討論可見陳建男：〈政治託喻與文化記憶——明清之際詩詞中枇杷意涵試析〉，《明清詩文研究》第一期（新竹：清華大學中文系，2009年），頁283-306。
　　
----
美編：花椰菜菜子
https://www.instagram.com/brocccoliiiii/
----
#每天為你讀一首詩 #楊牧 #代牋 #臺灣大學楊牧詩文研讀課程 #郭哲佑

ว่าด้วยเรื่องความช้าของวงการฟิตเนสไทย
Part.1 : "ผู้สูงวัยในแถบยุโรปกลับกลายเป็นตัวอย่างให้เด็กรุ่นใหม่"

รูปประกอบอาจจะเกี่ยวหรือไม่เกี่ยวกับบทความโดยตรง หรือแม้แต่ตัวบทความเองก็ไม่ได้ตรงกับหัวข้อมากนัก อาจจะมี Part 2 , 3 ตามมา (ก็มีสิ นี่เขียนไว้ว่า Part.1 นิ) แต่ที่แน่ๆ Arnold Schwarznegger ปัจจุบันยังออกกำลังกายอยู่เลย เอ๊ะแล้วมันเกี่ยวอะไรกับ Arnold ที่ปัจจุบันอายุ 73 ปีแล้ว ?

มันอาจจะเป็นที่ว่า เค้ายังไม่หยุดพัฒนาตัวเองแม้จะย่างเข้าวัยทองแล้วก็ได้...

เซ็ทความเชื่อของผมไม่ได้จำกัดมุมมองอยู่ที่แค่นักกีฬา นักเพาะกาย นักยกน้ำหนัก แต่เป็น Human Being หรือ สิ่งมีชีวิตที่เรียกว่ามนุษย์ โดยรวมคือมนุษย์ทั่วไป ผมไม่เชื่อในการ ‘หยุด’ พัฒนาเท่าไร Human Being ดิ้นรนตั้งแต่ยุคดึกดำบรรพ์มาจนกระทั่งถึงปัจจุบันนี้เพราะเราวิวัฒนาการ เพราะเรา ขยับ (แม้ว่าการขยับในบางครั้งอาจจะหมายถึงสงคราม) เพราะเรามีความเข้าใจใน Movement ไม่ว่าจะทั้ง Movement ทาง Physical (ร่างกาย) หรือ Idea (ความคิด) บรรพบุรุษเราคงไมไ่ด้ดิ้นรนให้เรามาหยุดแค่ตรงนี้ และเราจำต้องพัฒนาดำรงเผ่าพันธุ์ต่อไปอย่างเป็นหน้าที่ของทุกๆคนแม้ว่าจะอายุเท่าใดก็ตาม

(สิ่งมีชีวิตที่เรียกว่ามนุษย์ท่านไหน 'หมดอายุ’ จากการเป็น สิ่งมีชีวิตที่เรียกว่ามนุษย์ บ้าง ? คาดว่าไม่น่าจะมีจนกว่าตัวจะตายมลายกลายเป็นฝุ่นผงหรือปุ๋ยบำรุงดินต่อไป)

ถ้าเราพึงพอใจในเซ็ทความเชื่อของการ ‘หยุด' ‘พอใจ’ ในพัฒนาการทางเรื่องสุขภาพของเราปัจจุบันแล้ว (การออกกำลังกายของกูคือเดินขึ้นบันไดจากชั้น 1 ไปชั้น 2 ‘พอละ') เราจะมีโอกาสนำนิสัยนี้ ไปใช้ในส่วนอื่นๆของชีวิตด้วย ด้านหน้าที่การงานหรือด้านสังคมต่างๆ

ผมเคารพในหลักธรรมของพระพุทธเจ้าเรื่องนิพพานนะ (Nirvana) หยุดคิด หยุดกิเลส หยุดตัณหา หยุดราคะ อะไรนอกตัวอะไรนอกโลกคืออจินไตย คิดไปไม่เกิดประโยชน์อะไร การดับการพอเป็นหนทางเดียวที่จะหลุดพ้นห้วงแห่งวงจรการเกิดแก่เจ็บตาย

แต่อีกมุมในใจ ผมก็มาแนวหนัง Interstellar ของ Christopher Nolan เลย คือ อยากรู้ว่าพัฒนาการมนุษย์เราจะไปได้ไกลนอกจักรวาลแค่ไหน ขีดจำกัดมากเพียงใด ความสามารถมากมายแค่ไหน (ช่วงนี้กำลังตื่นเต้นกับโครงการ Space Travel ของ Yuri Milner กับ SpaceX อยู่เลย)

ประเทศแถบยุโรปตระหนักดีกว่าพลังในการเขียน พลังงานวรรณกรรม หรือแม้กระทั่งบทความเล็กๆ มันมีผลต่อประชาชนของเค้ามาก ไม่ใช่ว่าใครจะเขียนขึ้นมาได้ แต่ต้องผ่านการ Proof การพิสูจน์อย่างมากโดยหน่วยงานภาครัฐที่รับผิดชอบ ผมให้ความสำคัญกับด้านภาษาศาสตร์ (Linguistic) ค่อนข้างมาก ดูได้จากคลิปเก่าๆในเพจหรือในยูทูบ เพราะผมคิดว่าภาษาสร้างคน ไม่ใช่คนสร้างภาษา การตีความของแต่ละภาษาทำให้อุปนิสัยคนในชาติเป็นเช่นนั้น ไม่เฉพาะงานเขียนงานวรรณกรรม แต่ด้วยตัวภาษาของเขาเองนั้นเป็นแน่แท้

สมัยที่ผมอยู่ยุโรป ผู้สูงอายุในชาติเค้าไม่มีใครนั่งแก่หัวหงอกอยู่บ้านนะครับ ทุกคนออกมาทำกิจกรรมกันหมด แถมอายุยืนกันมาก ในสวิสเซอร์แลนด์ ยิม Powerlifter ที่ผมเคยซ้อมอยู่ เป็นสถานที่เล็กๆชื่อ Cristoph Gymnesium ในเมือง Visp มี Powerlifter อายุมากทีสุด 76 ปี ยังสามารถยกได้หนักมากๆอยู่ ลองถามกึ่งแกดูว่าเมื่อไหร่จะเลิกยกน้ำหนัก

แกตอบด้วยน้ำเสียงตรงไปตรงมาไม่อ้อมค้อมว่า

….กูยกจนตายแหละมึง

ทุกๆ Gym ที่ Oslo, Norway นั้นถูกเรียกว่า Training Center ไม่ใช่ ‘Fitness’ ทุกคนที่เข้ามาที่ Training Center คือมา Training หรือ ฝึก ซ้อม ไม่ใช่เข้ามา Fitness อะไรเฉยๆ (ความหมายทางภาษามีผลต่อการกระทำของผู้ใช้สถานที่)

ส่วนที่ Gym ที่เมือง Aspen, Colorado ที่ในขณะเขียนได้กำลังพำนักอาศัยอยู่นี้ มีนักวิ่ง Ultra Marathon (50km+) อายุ 76 เช่นกันอีกท่านหนึ่งซึ่งจะมาซ้อมยกเวททุกวันเวลา 6.00 น. ตรง เช้าตรู่ ไม่เคยพลาดมาเป็นเวลา 40 กว่าปีแล้ว

และช่วงกลางวัน วันใดในหน้าหนาว มีแต่ผู้สูงอายุออกมาเดินเล่นกันตามท้องถนนและแม้แต่กระทั่งไปเล่นสกีหรือสโนว์บอร์ด กีฬาที่แม้แต่วัยรุ่นบางคนยังเบือนหน้าหนี ถ้าเป็นบ้านเราคงไม่มีใครออกไปด้วยเหตุผลที่บอกว่า “แก่แล้ว” อยากให้ลองคิดดูว่าจริงๆเรา “แก่” จริงๆ หรือเราบอกว่าตัวเอง “แก่” หรือทำให้ตัวเอง “แก่” กันแน่ (บางคนอาจจะบอกว่าข้างนอกอากาศร้อน แต่บอกเลยครับว่า ใครที่เคยอาศัยอยู่ที่อากาศฤดูร้อนสวิสเซอแลนด์ ก็ร้อนไม่แพ้บ้านเรา)

"ผู้สูงวัยในแถบยุโรปกลับกลายเป็นตัวอย่างให้เด็กรุ่นใหม่”

เยาวชนออกมาทำกิจกรรมมากขึ้น เพราะเค้าเชื่อกันว่า การไม่หยุดพัฒนา ทำให้ประเทศชาติของเค้ายังเป็นที่หนึ่งอยู่ และเป็นหน้าที่ของเขาที่จะต้องรักษาสุขภาพของตัวเองให้แข็งแรง (และเป็นที่หนึ่ง)

ยุโรปและอเมริกา สองชาติต่างฝั่งทวีปกัน แต่เมื่อไรซึ่งมีการแข่งขัน ต่างฝั่งต่างห้ำหั่นกันอย่างดุเดือดและไม่มีใครยอมแพ้ อาจจะเป็นเพราะเป็นหัวเรือใหญ่ในชนวนสงครามโลกทั้งสองครั้งก็ว่าได้

อาจจะด้วยว่าผมไม่ได้อยู่ประเทศไทยมาเป็นเวลานาน อาจจะมีการ Adopt เซ็ทความเชื่อพวกนี้ แต่แน่นอนครับ ผมยังรักบ้านรักเมืองไทย ก็เลยได้ทำเพจทำกรุ๊ปขึ้นมาหวังว่าจะ สร้างความแตกต่าง สร้างแรงบันดาลใจ ให้กับคนในชาติ ให้กับสิ่งมีชีวิตที่เรียกว่ามนุษย์ ให้กับทุกๆคน โดยเฉพาะคนไทย ผมให้ความสำคัญกับงานเขียน งานวรรณกรรม งานบทความ งานปรัชญามาก เพราะมันมีอิทธิพลต่อผู้อ่านระดับรากหญ้าจนถึงชนชั้นปกครองครับ งานเขียนของ Karl Marx (แถลงการ์พรรคคอมมิวนิสต์) และ Nietsche (พระเจ้าตายแล้ว!) ยังเป็นแนวคิดที่หลอกหลอนและมีอิทธิพลกับประชาชนในยุโรปจนถึงทุกวันนี้ จริงๆจะเรียกว่าผมเป็นกึ่งๆ Anarchist ก็ได้ แต่ระบบบางอย่างที่ประเทศเราใช้อยู่ หรือแม้แต่สื่อ มันมีอิทธิพลกับคนรุ่นหลัง รุ่นเยาวชนมากกว่าแค่การเขียนบทความลงเพจเท่านั้น การปฏิวัติ การกระตุ้นให้เกิดการเปลี่ยนแปลง อาจจะไม่ใช่หน้าที่ของใครแค่คนหนึ่ง หรือกลุ่มหนึ่ง แต่เกิดจากทุกฝ่ายตระหนักร่วมกันถึงความสำคัญของเป้าหมายและการพัฒนาที่ยั่งยืน

ถึงเวลากระตุ้นวงการฟิตเนสไทยกันแล้วหรือยัง ?

เพราะการพัฒนาวงการฟิตเนสไทย อาจจะมีส่วนช่วยในการพัฒนาสังคมไทยในวงกว้าง
งานเขียน
งานภาษา
งานข้อมูลต่างๆ
นั้นมีผลกระตุ้นเยาวชนและปุถุชนคนไทย
มากกว่าแค่ยอดไลค์ในเพจ
…ด้วยหรือไม่ ?

#heroathletes

#蔡英文 總統、前副總統 #陳建仁 以及政務委員 #唐鳳 ，被美國連線雜誌 #WIRED 選為今年「讓事情變得更好的風雲人物」

People Who Are Making Things Better

A country’s first female president, an epidemiologist as her veep, and a transgender digital minister with anarchist beliefs—together, this Taiwanese trio all but eradicated the coronavirus from their homeland. They did so through decisive actions, like early travel bans, strict social distancing measures, and real-time mask-availability apps. The country’s true key to success, though, may be the hard lessons learned from the 2003 SARS outbreak (and the ensuing trust their people now have in their country’s institutions).

原文出處：
https://reurl.cc/gmQE8b

PS4 PRO版のDAYS GONE/デイズ・ゴーンのHARD MODE NO DAMAGE攻略動画です、PART 31。

ストーリー進度：
・忘れられない記憶 100%
・決して諦めない 79%
・兄弟 100%
・相棒の命 100%
・NERO調査 92%
・引き裂く者 96%
・遠乗りの準備 100%
・レオン追跡 100%
・清き心 90%
・皆のために 100%
・鋼の心 100%
・優しき心 92%
・汚れたヤツばかり 85%
・敵か味方か 88%
・守るべき者たち 100%
・紳士な将校 93%
・生き延びた男 100%
・法と無秩序 86%
・吹っ飛ばせ 71%
・人助け 90%
・賞金稼ぎ 100%
・フリーカーキラー 100%
・襲撃キャンプ殲滅 71%
・大群スレイヤー 5%
・世界の終わり 83%
・野盗ハンター 100%
・良い兵士 94%

PART 31:
・STORY JOB - マブダチだ/He’s Not Big On Tunes 0:22, 18:21
・NEROの調査現場 3:15
・ウィザード島 - 取り返してほしい 10:15
・STORY JOB - アナーキストのスパイ/The Anarchist Spy 14:12
・ダイヤモンドレイク - 仏頂面が見れるとは 21:06
・STORY JOB - 計画がある/I’ve Got a Plan 29:24
・STORY TASK - 死ぬんじゃねえぞ 33:56
・STORY MISSION - 分かっちゃいない/What It Takes To Survive 39:00
・NEW GAME HARD MODE
・NO DEATH NO DAMAGE
・STEALTH

収集品＆大事なアイテム：
1) NEROの注入器、NEROのレコーダー（飛行データの記録1377） 3:55

史跡/コレクション：
---

サムネイル製作：K.K

DAYS GONE - HARD MODE NO DEATH WALKTHROUGH PLAYLIST:
⇒https://www.youtube.com/playlist?list=PL4fd59i0eA3XuxvLR6vg5IIcUJEJlMdc6

======================

- ゲームタイトル： DAYS GONE/デイズ・ゴーン
- 発売日：2019年4月26日(金)
- 価格‎：7,452円（税込）
- ジャンル： オープンワールドアクションアドベンチャー
- ESRB： Cero Z
- 開発： Bend Studio
- 販売： Sony Interactive Entertainment

=======================

#DAYSGONE #デイズゴーン

=======================

"Copyright Disclaimer Under Section 107 of the Copyright Act 1976,
allowance is made for "fair use" for purposes such as criticism,
comment, news reporting, teaching, scholarship, and research.
Fair use is a use permitted by copyright statute that might otherwise
be infringing. Non-profit, educational or personal use tips the balance
in favor of fair use."

=======================

在2017年被列入世界非物質遺產的拿玻里薄餅，製作標準嚴格，須用經長時間發酵的麵糰、San Marzano番茄和水牛芝士，焗製60至90秒。薄餅邊要香脆，中間鬆軟得可摺起來才算正宗。香港可吃到正宗拿玻里薄餅？到西營盤這間薄餅店吧。

餐廳依照標準，採用意大利00號麵粉，發酵48小時。加上配料後，放進從意大利訂製的傳統意式焗爐。焗爐能把溫度維持至400°C以上，熱力更均勻，薄餅約90秒就可出爐。餅邊厚脆，中間濕軟，質感煙韌，可用傳統意式吃法，摺起享用。除了傳統的Margherita，亦有用上自家發酵辣椒醬配法式酸奶油的招牌Spicy Sausage。辣中帶酸，刺激惹味。大廚在配料上特別用心，Gorgonzola加入蜂花粉，甜中帶甘，味道特別，素食者和愛甜人士必點。主菜和小食多以自家發酵辣椒醬調味，酸辣有層次，惹味，適合重口味人士。


薄餅店兼為酒吧，特色Cocktail有睇頭。Teenage Anarchist在酒瓶內加入煙燻，一開即冒煙。Personality Crisis的杯邊滿佈玫瑰花碎及閃粉，未喝先滿足視覺。餐廳牆身貼滿漫畫海報，又有Disco旋轉閃燈，氣氛十足。

採訪：梁曉欣
攝影：關永浩

HOMESLICE
地址：西營盤德輔道西321號3號鋪
電話：3619 4026
營業時間：星期一至五11:30am-12mn，星期六至日及公眾假期11am-12mn
詳情： http://bit.ly/2tj5VWc
========================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp
即like《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相！
http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)

是男人就要深蹲剪肥皂! -- Watch live at http://www.twitch.tv/wayne379