花生、花生醬、堅果是家中幾乎都會出現的零食。
但特別需要注意的是若保存不當，
就會發霉導致黃麴毒素產生！
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【#收購來的花生到底安不安全？】

近期雲林爆發了 #花生之亂，花生價跌使農委會也啟動了收購機制，但昨天總統下雲林視察卻發現收購來的花生堆滿了紙廠倉庫、且直接堆放於地面！溫濕度無法控制會不會有黃麴毒素產生的危害？在食安方面漏洞很大！

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農糧署已於今天回應指出：已會同食品藥物管理署中部管理中心赴現場抽驗花生品質，並將暫時貯存於紙廠倉庫的花生近期全數移至已媒合的食品工廠進行加工脫殼冷藏！

【黑金剛花生糖＆保存方式】使用黑金剛花生，是吳嘉在的花生糖好吃的要點。黑金剛花生質地香濃細緻，果仁表膜富含了花青素。吳嘉在的花生糖不過甜，以讓黑金剛花生特有的醇厚香味能完全釋放。今年新增了海苔口味，更適合不噬甜的朋友～

提醒大家，無防腐劑的花生和花生糖，拆封後請儘早享用，未食用完請密封放冰箱，以維持最佳風味、也可避免黃麴毒素產生。
黑金剛花生與花生糖混搭 有感恩回饋 http://goo.gl/0do6t8

政府公然說謊？踢爆農委會三大彌天謊言！
　
第一騙－＃農委會收購無能，＃嫁禍農會

　

11/19農委會主委陳吉仲提出保價收購雲林花生，但為何只有虎尾、北港與元長的農會加入呢？那是因為只有這三間農會有花生倉儲的能力，其他農會都沒有！大家都知道花生的存放需控管溫度濕度，不好好保存會有黃麴毒素，但陳吉仲不顧地方農會提出的需求，一意孤行，凡是不配合的農會就被網軍帶風向抹黑，說他們坑殺農民。

　

結果前兩天，蔡英文總統親自去北港萬有紙廠視察花生，才驚覺花生怎麼存放在紙廠！對！因為這種儲存花生的方式，非常有可能讓花生產生黃麴毒素。農委會從一開始說要保價收購，卻完全不理會農會面臨的現實問題，這根本就是一個顢頇無能、完全外行的政府才會做出來的決策。

　

第二騙－＃二十億保價收購，＃結果是叫農會去借

　

農委會陳吉仲主委在11/20來雲林說要用20億保價收購花生，但一直到這個禮拜，還有很多農民都在問「收購的經費到底在哪裡？」有些農民說，沒有人去收他們的花生，有些農民去繳了花生，但沒有人知道什麼時候會拿到經費！

　

到了12/11，農委會宣布提供20億，讓農會跟農民團體去「收購貸款」，結果農委會口口聲聲的「保價收購」，居然是要地方農會自己去貸款借錢，根本是欺騙農民、欺負農會。

　

第三騙－＃保證年底前不進口 ＃十一月還有進口花生！

　

農委會主委陳吉仲、農糧署署長胡忠一、立法委員蘇治芬都口口聲聲說今年11、12月不會進口花生，但在農委會與關務署的統計資料中卻查到今年11月還持續進口了252公噸的花生，這些人自始自終都在欺騙雲林花生農。

　

農委會與蘇治芬委員一搭一唱，農委會不但違反自己的訂定的關稅配額輸入期間，今年11月還持續進口花生，造成花生價格下跌，農糧署長胡忠一還配合蘇治芬說謊，一開始先說花生價格沒下跌，說11、12月不會進口花生，結果雲林花生的產地收購價從11中旬開始下跌後，他們開始找代罪羔羊！我跟麗善縣長就成為了他們脫罪的工具！

　

農委會配合蘇治芬委員炮製了一場花生之亂，企圖利用政治鬥爭來謀取自己的政治利益，就是騙選票，這種犧牲農民權益來成就自己的惡劣作法，實在相當不可取。請蘇治芬委員跟農委會停止再用傷害農民的方式騙取選票，這種手段真的非常令人不齒！

浴室牆上的黑點；換季棉被的潮濕氣味；冰箱裡的綠毛蛋糕...黴菌又來了！季節交替，快要進入梅雨季節，台灣溫暖潮濕的氣候，最受黴菌喜愛，除了惱人外，更多的是對身體的危害，你知道食物發霉不是只要切掉就好嗎？又有什麼健康危機？快讓長庚醫院腎臟科醫師顏宗海告訴你！

防霉：除濕是重點
英國倫敦有霧都之稱，原因之一是水氣較多，容易起霧。長庚醫院臨床毒物科資深護理師譚敦慈分享，日前有一則新聞，一名29歲英國女孩居住在倫敦，佈滿黴菌的環境讓身體愈來愈差，原以為是工作壓力，到醫院就診才發現，尿液中含有黴菌毒素，才發現竟是浴室中的黴菌造成的。

譚敦慈老師說，台灣有北迴歸線通過，溫暖潮濕的天氣容易使黴菌滋生。黴菌的產生有兩個條件，分別是溫度及濕度。因此她強調，「除濕」非常重要。她也提醒，就算是30幾度的高溫，測量家中的溼度發現仍然不低，因此天氣熱不代表濕度就低，家中的濕度還是要經測量來判定較為準確。

早上出門打開房門、衣櫃
早上出門時，將房間及衣櫃的門全都打開，降低濕度。

除濕機放房間中央
因為擔心人員不在可能引發危險，回到家後才使用除濕機，並將除濕機放到房間的「正中央」、不靠牆，同時打開櫃子除濕。

除濕時旁邊別放一盆水
有人會習慣除濕時，在旁邊放上一盆水，但譚敦慈老師也不建議這麼做，因為既然要除濕，就是要將濕度降低，保持房間的乾燥。

木質地板拖地後應除濕
譚敦慈老師也分享，自己家中是木頭地板，拖地之後地板會十分潮濕，就應該要盡快除濕，否則很容易長黴菌。

盆栽蓄水盆別積水
家中盆栽的蓄水盆，教完花後建議盡快處理積水，避免增加室內溼度。

碗筷別泡在水槽
吃完飯應盡快洗碗，避免儲水在水槽，增加濕度。

另外，譚敦慈老師也提到，家中應盡量不要堆積雜物、用過的塑膠袋也建議乾燥後再收納，就能避免發霉。

黴菌易造成過敏、氣喘
只是黴菌究竟容易對身體造成什麼影響？顏宗海醫師回應，根據美國疾管署統計，對人體健康有影響的黴菌約有300多種，以居家環境而言，還是以過敏方面的疾病為大宗。無論家中那裡發霉，支氣管比較敏感的人若吸到黴菌孢子就會產生過敏反應，可能引起氣喘發作。

「如果真的發霉了，一定要清除乾淨。」顏宗海醫師表示，若沒有處理，黴菌孢子會在空氣中不斷飄散，對人體造成傷害。譚敦慈老師也說，根據日本研究，黴菌孢子可以飛好幾公尺，所以務必要將黴菌除根。

除了吸進黴菌孢子造成呼吸道過敏，在食物方面，花生類產品若保存不當，容易產生黃麴毒素，可能增加肝癌風險；咖啡類產品如咖啡豆、咖啡粉，沒有正確保存也會產生赭麴毒素，也可能增加泌尿道腫瘤風險。

發霉食物不要再吃
除了環境會發霉外，食物也會，有些人會習慣將發霉的部分切除後，繼續食用。對此，顏宗海醫師表示，不建議這麼做。因為長在食物上的黴菌，可能會有肉眼看不到的菌絲深入食物其他部分，因此局部切除的方式並不保險。

譚敦慈老師也分享林杰樑醫師的經驗，以前小時候阿嬤做的年糕很大一塊，若是發霉了更是刷洗後繼續吃，她也覺得這個習慣蠻可怕。她建議，少量購買、盡快吃完，才是真正的愛惜食物。

譚敦慈居家防霉小撇步
1、出門前將櫃子的門打開通風，減少櫃子裡濕氣。
2、盆栽如果有蓄水盤，澆花過後應把盤中水倒掉。
3、木製地板如果以拖地等沾水方式清潔，打掃後應盡快除濕，以免生黴菌。
4、家中避免堆放雜物，堆疊的物品也會藏有濕氣。
5、除濕時保持乾燥，旁邊若放一盆水，除濕效果會打折。

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#譚敦慈 #發霉 #黴菌
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新竹"超知名"手工花生醬
花生醬就是要新鮮
才能吃的安心又沒負擔

花生醬食譜:
食材:
1.炒熟的去皮花生150g
2.植物油30克
3.動物性鮮奶油1大匙
4.砂糖1大匙

製作步驟:
1.將食材倒入器皿當中
2.拿攪拌棒將食材混和攪拌均勻
3.放入器皿內拿去冷藏
4.完成

*小提醒:
花生放得太久會產生黃麴毒素
新鮮的花生醬可放在冷藏保存一週呦