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在 麻辣烤魚做法產品中有16篇Facebook貼文，粉絲數超過2,851的網紅小川石沒有廚房 - Gigi，也在其Facebook貼文中提到， #Gigi老師烹飪課🍳 #麻辣鍋底_應用料理 【重慶麻辣烤魚】 又叫諸葛烤魚，聽聞是諸葛亮畢生最愛的料理。 雖說名叫烤魚，其實是先烤後燉煮的手法下去做的 當地是將魚整隻背開，像翻開書那樣把魚翻開後 用調料醃製，然後烤九成熟，呈現皮焦裡嫩的狀態 最後再放進麻辣湯汁裡頭用小火慢慢燉煮 邊吃邊煮，湯汁...
同時也有18部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，香港人喜歡吃烤魚，不過本地卻沒有一間做得特別有水準。最近在大埔這家新開的餐廳，吃到又便宜又好吃的烤魚。環境舒適寬敞，裝潢有心思，四周放了不少字句過癮的掛畫，更有多部電視可以供客人看球賽。 菜式多選擇，除了招牌烤魚，還有很多款雞煲和川式前菜，價錢又不貴。小吃有水準，烤魷魚、泡椒鳳爪、舌聽風雲等都好吃...
「麻辣烤魚做法」的推薦目錄
- 關於麻辣烤魚做法 在 小川石沒有廚房- Gigi Instagram 的最讚貼文
- 關於麻辣烤魚做法 在 Sally Liu Instagram 的精選貼文
- 關於麻辣烤魚做法 在 ?? ĴESSiƈά 媽 媽 の 小 日 子? Instagram 的最讚貼文
- 關於麻辣烤魚做法 在 小川石沒有廚房 - Gigi Facebook 的最讚貼文
- 關於麻辣烤魚做法 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於麻辣烤魚做法 在 CheckCheckCin Facebook 的最佳貼文
- 關於麻辣烤魚做法 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
- 關於麻辣烤魚做法 在 西DorSi偽中產生活態度 Youtube 的最佳貼文
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麻辣烤魚做法 在 小川石沒有廚房- Gigi Instagram 的最讚貼文
2021-09-03 17:57:25
#Gigi老師烹飪課🍳 #麻辣鍋底_應用料理 【重慶麻辣烤魚】 又叫諸葛烤魚，聽聞是諸葛亮畢生最愛的料理。 雖說名叫烤魚，其實是先烤後燉煮的手法下去做的。當地是將魚整隻背開，像翻開書那樣把魚翻開後，用調料醃製，然後烤九成熟，呈現皮焦裡嫩的狀態。最後再放進麻辣湯汁裡頭用小火慢慢燉煮，邊吃邊煮，湯汁...
麻辣烤魚做法 在 Sally Liu Instagram 的精選貼文
2021-08-03 09:03:37
#麻辣烤魚 自從許多年前在上海吃到了 #四川麻辣烤魚 我從此就愛上了～ 但台灣似乎少有餐廳做這道料理，就算有，口味上我也不是很習慣！ 後來研究了一些網路上的食譜，大家的做法也不太一樣，我只好自己摸索，依照我自己喜歡的味道來烹調，沒想到烤起來味道還蠻不錯的，大家也可以試做看看喔！ #食譜在臉書喔 #莎...
麻辣烤魚做法 在 ?? ĴESSiƈά 媽 媽 の 小 日 子? Instagram 的最讚貼文
2021-03-30 22:25:58
🍽 推介💗我們最喜歡的麻辣餐廳之一🌶🌶 餐廳於尖沙嘴，地點鄰近地鐵站👍 一直覺得吃四川麻辣的餐廳… 大多數餐廳環境都會較逼、餐桌細、地下濕滑等 但這間餐廳給我完全無以上的感覺！ 餐桌闊落，新派裝修！而且職員都好有禮貌呀 職員更推介我們吃麻辣烤魚🐟 辣度可按個人喜好選擇辣度 有三種辣度：大辣、中辣...
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麻辣烤魚做法 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
2019-01-19 18:00:01香港人喜歡吃烤魚，不過本地卻沒有一間做得特別有水準。最近在大埔這家新開的餐廳，吃到又便宜又好吃的烤魚。環境舒適寬敞，裝潢有心思，四周放了不少字句過癮的掛畫，更有多部電視可以供客人看球賽。
菜式多選擇，除了招牌烤魚，還有很多款雞煲和川式前菜，價錢又不貴。小吃有水準，烤魷魚、泡椒鳳爪、舌聽風雲等都好吃，送酒一流。
烤魚有五種口味，可選凌波魚及沙巴龍躉，更可選大、中、小辣。凌波魚比較少見，即是野生淡水魚，一條大約兩斤重，雖然魚味淡，但肉質很滑，啖啖肉又沒骨。做法考究，師傅將整條魚直接放入特製的焗爐，再用高溫烤，所以不會像一般油炸的乾身。味道也好，秘製的麻辣醬有層次，入口麻中帶辣，愈吃愈滋味。以後不用返大陸，也吃到味道正宗的烤魚。
採訪、攝影：黎詠詩
4號烤吧
地址：太和翠樂街6號清泉雅居地下1-4號鋪
電話：2622 2851
營業時間: 11:30pm-3pm，5:30pm-3am
詳情： http://bit.ly/2Atpy1s
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麻辣烤魚做法 在 西DorSi偽中產生活態度 Youtube 的最佳貼文
2018-02-14 18:00:03講到北京填鴨，最正宗嘅做法有兩種，分別係掛爐烤鴨同埋燜爐烤鴨～今次介紹嘅呢間餐廳嘅烤鴨就係用咗掛爐呢一種方法嚟燒，掛爐烤鴨嘅最大特色就係用上果木嚟做燃料。想知用果木燒嘅鴨嘅味道係點，咁你就要睇今集啦！
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同順居北京菜館（中心城店）
地址： 福華一路3號怡景中心城一樓西大門l1004(大中華大漁鐵板燒旁邊)
電話： 0755-83230100
營業時間：週一至週日 11:00-22:00
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A DAY OFF by Nicolai Heidlas Music https://soundcloud.com/nicolai-heidlas
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported— CC BY 3.0
http://creativecommons.org/licenses/b...
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/mOFG-G_GpGk![post-title]()
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麻辣烤魚做法 在 默森夫妻 Youtube 的最佳貼文
2017-06-20 21:00:02AnsonTV/台灣美食旅遊頻道
每天晚上9點準時更新影片，歡迎訂閱我的頻道!!
https://www.youtube.com/channel/UCpx0hRwR3sSOM34MDgH4H9A
牛頭牌沙茶醬(天貓)
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※影片內容純屬於個人觀點，期望透過【台灣人看大陸】，能夠讓兩岸的年輕人!!創造出更多的交流及互相了解的機會!!若是內容有任何錯誤、甚至有更好的答案，也歡迎大家以開放、理性的心態多多流言分享唷!!
====================影片介紹========================
(繁體)
【台灣人看大陸】
AnsonTV全新推出【台灣人看大陸】系列節目!!
自從2月份Anson回到台灣專注經營AnsonTV過後，
有許多台灣、AnsonTV、甚至大陸的朋友~~
都會詢問我一些大陸生活的相關資訊!!
Anson覺得，與其一個一個回應!!
不如開設【台灣人看大陸】系列的經驗分享!!
期望透過【台灣人看大陸】，能夠讓兩岸的年輕人!!
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若是內容有任何錯誤、甚至有更好的答案，
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(简体)
【台湾人看大陆】
AnsonTV全新推出【台湾人看大陆】系列节目!!
自从2月份Anson回到台湾专注经营AnsonTV过后，
有许多台湾、AnsonTV、甚至大陆的朋友~~
都会询问我一些大陆生活的相关资讯!!
Anson觉得，与其一个一个回应!!
不如开设【台湾人看大陆】系列的经验分享!!
期望透过【台湾人看大陆】，能够让两岸的年轻人!!
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若是内容有任何错误、甚至有更好的答案，
也欢迎大家多多流言分享唷!!
=============【台灣人看大陸】相關推薦影片============
【慎入】身为台湾90后女生是如何看待中国大陆? ǀ 身為台灣90後女生如何看待中國大陸? ©Annie Life TV
https://www.youtube.com/watch?v=-LvkEHDi8YA
女生如何一個人遊大西北
https://www.youtube.com/watch?v=1g3Da-oC1xw&t=49s
大陸大學和台灣大學不一樣的地方 College of China different from Taiwan's
https://www.youtube.com/watch?v=s42glJvUUps&t=68s
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【大陸美食】台灣吃不到的美食好味道!?超驚豔的清新火鍋 椰子雞!!
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【大陸旅遊】大陸廈門旅遊-中山路最熱鬧區域~驚見超巨大燒餅油條!!
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【大陸美食】大陸美食超好吃的麻辣火鍋!?竟然可以用泡的!?【四川自煮火鍋】
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【台灣人看大陸】要到大陸生活!?你一定要先做的3件事!?
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【台灣人看大陸】在大陸生活!?沒吃過這5種大陸平價美食小吃!?別說你待過大陸!?
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【台灣人看大陸】大陸生活!?大陸出差?!大陸旅遊!?你一定要知道的住宿規則&5間平價酒店推薦!?
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【台灣人看大陸】大陸&台灣物流寄件大不同!?
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【台灣人看大陸】大陸&台灣看電影?!3個觀影習慣大不同!?
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【台灣人看大陸】每天上傳結束了...我有話想對你說...?
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麻辣烤魚做法 在 小川石沒有廚房 - Gigi Facebook 的最讚貼文
#Gigi老師烹飪課🍳
#麻辣鍋底_應用料理
【重慶麻辣烤魚】
又叫諸葛烤魚，聽聞是諸葛亮畢生最愛的料理。
雖說名叫烤魚，其實是先烤後燉煮的手法下去做的
當地是將魚整隻背開，像翻開書那樣把魚翻開後
用調料醃製，然後烤九成熟，呈現皮焦裡嫩的狀態
最後再放進麻辣湯汁裡頭用小火慢慢燉煮
邊吃邊煮，湯汁的香味會慢慢滲入魚肉
鮮味與焦香味，融合了濃郁的料香，令人回味無窮
旁邊的湯汁還能煮其他的火鍋料，能吃的豐盛
這道菜必須先把魚醃一日，再用炭火烤將近40分鐘左右後，再下去底料裡面煮，魚用的是淡水魚，縱使泥沙味道明顯，在這樣的烹煮手法下也能蓋過土味只吃到料香，因此在海鮮不容易取得的地區大受歡迎。
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【麻辣烤魚家庭做法】
一般在家裡煮，要醃又要烤會比較麻煩
但如果改成類似「水煮魚」的做法會快手許多
材料：
-全魚開背 -1尾 (這部分請魚販幫忙，下刀漂亮我們也省事)
-Gigi老師的麻辣鍋底 -3大湯匙
-辣椒粉、孜然粉 -適量
-爆香料：大蒜10顆左右、蔥白1~2支、乾辣椒1把
-啤酒 -1罐
-洋蔥切粗絲 -1顆左右
-蔥青和香菜 -依照喜好準備
-鍋邊料：金針菇、玉米筍、蓮藕、蒟蒻.....等等，隨興準備
作法：
1. 先將魚內臟血塊全部清洗乾淨，仔細擦乾
2. 然後鍋中油多一點，下去半煎炸把魚炸至９分熟
3. 炸完之後放進可以加熱的烤盤，底部用洋蔥絲墊底避免黏鍋
4. 炸好的魚表面灑上一些辣椒粉和孜然粉添香
5. 再熱一鍋下爆香料，炒至金黃
6. 下麻辣鍋底炒化，然後倒入整罐啤酒，煮沸騰這樣鍋底就完成
7. 把煮好的鍋底到入烤盤，和剛炸好的魚一起小火邊煮邊吃，旁邊再下自己喜歡的鍋邊料，就完成了
🐟 魚的部分甚麼魚都可以，基本上白肉魚都適用
我這邊是用午仔魚，肉比較細嫩所以煎炸的時間不要太長
如果用肉質扎實的魚，推薦邊邊都炸到焦乾酥脆，這樣下去湯汁裡面煮會很香。
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● 規格：300g ±5%
● 保存：冷藏保存3個月
● 口味：滷香型麻辣、辣度小辣
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底料兌水比例 = 一包300g：清水2200g
兌高湯滋味更好
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👉【麻辣鍋底應用(1)-四川冒菜】
四川成都的街邊小吃-『冒菜』🌶
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👉 【麻辣鍋底應用(2)-麻辣乾鍋(香鍋)】
原產地竟然不是在四川的-『麻辣香鍋』🌶
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麻辣烤魚做法 在 Facebook 的最佳貼文
#麻辣烤魚 #食譜
自從許多年前在上海吃到了 #四川麻辣烤魚 我從此就愛上了～
但台灣似乎少有餐廳做這道料理，就算有，口味上我也不是很習慣！
後來研究了一些網路上的食譜，大家的做法也不太一樣，我只好自己摸索，依照我自己喜歡的味道來烹調，沒想到烤起來味道還蠻不錯的，大家也可以試做看看喔！
食譜有點太長，我截成圖片放在照片裡分享給大家。
#莎莉的小餐桌
麻辣烤魚做法 在 CheckCheckCin Facebook 的最佳貼文
【美食抗寒冬】吃魚健康但也要配合烹調方法！
⭐媽媽都說多吃魚皮膚靚
⭐但如果配麻辣湯就功效大減了
#星期三CheckCheckMail
烤魚酸菜魚火鍋好健康？
余小姐：「打邊爐吃太多肉不健康，那麼吃烤魚或酸菜魚火鍋可以了吧？吃魚很健康啊！」
CheckCheckCin：魚肉營養豐富又低脂，從中醫角度來看各種魚類普遍有補氣、健脾、補虛的功效，打邊爐時吃脆肉鯇亦是健康之選。但要注意坊間烤魚火鍋的做法，先將魚烤熟，然後淋上用花椒、辣椒製成的麻辣湯汁，再用鍋爐上枱，這樣和吃麻辣火鍋沒有分別，多吃亦易上火，加重濕熱、陰虛體質症狀；花椒、辣椒都有辛散作用，氣血虛弱人士也不宜多食。至於酸菜魚火鍋，整體油份較少相對健康，當中的鹹酸菜由芥菜醃製而成，有宣肺豁痰、開胃消滯的作用，但始終是醃製品，鈉含量比較高，食用份量要適可宜止，而且胃酸過多、脾胃虛弱人士不宜多吃。
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Is grilled fish and pickled vegetables hotpot healthy?
“Eating too much meat during hotpot sessions is unhealthy. How about grilled fish and pickled vegetables? Fish should be healthy for me!”
CheckCheckCin: Fish is nutritious and low in fats. From the perspective of Chinese Medicine, all types of edible fish commonly have nourishing and spleen-strengthening properties, and could replenish deficiencies.
Eating crisp grass carp during hotpot sessions would be a healthy option for diners, but keep an eye on the cooking method. The most common way of preparing the dish is by grilling the fish and then drizzle it with a spicy sauce made from chili and pepper, before placing it into the pot. If the fish is prepared in such a manner, then there is not much difference from eating it in the hotpot. It can cause the body to have heat, which would further aggravate the damp-heat and yin-deficient body conditions.
Sichuan pepper and chili have stimulating properties, hence individuals with asthenic qi and blood should not consume excessively. As for pickled vegetables hotpot, it is less oily in comparison, and would also be healthier to consume. The pickled vegetables, made from mustard green, and can clear the lungs and eliminate the phlegm, as well as increase one’s appetite and improve one’s internal stagnation problems.
However, since it is still a pickled product, it would be high in sodium. Hence, individuals must control their intake of such food. People with a weak spleen and stomach, as well as those with gastric pain should not consume excessively.
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#男 #女 #我煩躁 #我疲憊 #我畏冷 #濕熱 #陰虛 #氣虛 #血虛