為什麼這篇麻藥醬汁鄉民發文收入到精華區：因為在麻藥醬汁這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者zine1215 (大口)看板cookclub標題[食譜] 韓式麻藥溏心蛋．內含三種溏心蛋做法!...
麻藥醬汁 在 방리⭐️ Instagram 的最佳貼文
2021-09-03 15:28:08
#期待完美的糖心蛋 #XP5T 我還蠻愛吃糖心蛋的，因為蛋黃太乾，就會被我放棄，覺得浪費食物蠻可惜的😅 之前自己煮，六分半鐘剛好完美。只是換了新的瓦斯爐，火力太強我一直抓不到完美的時間。 謝謝掌神工坊提醒用水煮蛋模式測試水蒸氣是否正常，提到冷藏蛋，蛋黃不熟是正常！ 這不是正好我需要🤣 第一...
【食譜】麻藥溏心蛋．簡單邪惡又下飯!內含三種溏心蛋做法!
圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/220425
繼上次的麻藥玉米後，突然喚起我的韓式料理魂，
這次換來分享韓式麻藥溏心蛋做法，麻藥指的是一吃就上癮的意思，
這款麻藥溏心蛋跟日系溏心蛋不太一樣，吃起來除了鹹甜甘醇，
還多了麻油及其他辛香料的香氣，香甜滑順好滋味連小朋友都搶著吃，
麻藥醬料拿來淋在煎蛋上或是加在其他料理都可以!「麻藥溏心蛋」做法很簡單，
只有煮溏心蛋的過程稍微有點挑戰，
這裡分享了氣炸鍋、氣炸烤箱、水煮等三種煮溏心蛋的方式，
讓大家可以輕鬆快速一次就成功!接下來只要將調味料通通倒進去攪拌均勻，
溏心蛋放進去浸泡一晚就可以享用啦~~有興趣的朋友趕快跟著看下去!
【麻藥溏心蛋 食材】
雞蛋 10顆
醬油 200 ml
麻油 1大匙
飲用水 220 ml
砂糖 120 g
洋蔥 1/3顆
蔥 適量
蒜頭 適量
白芝麻 適量
辣椒(可省略、想吃自己加即可)
【麻藥溏心蛋 做法】
1.洋蔥切成末、蒜頭壓成泥、蔥切成蔥花，再將醬油、砂糖、麻油、飲用水、
洋蔥、蔥、蒜頭、白芝麻等依序加入保鮮盒中，
攪拌均勻後備用 (砂糖剛開始無法全融化沒關係，冰一個晚上就融化進醬汁了)。
2.接著來做溏心蛋，冷藏雞蛋放入氣炸鍋中，
以165度9分鐘氣炸(這個我是用飛利浦氣炸鍋)；或是冷藏雞蛋放進氣炸烤箱中，
以170度12~13分鐘氣炸(依照蛋的多寡、個人喜愛熟度與品牌不同而定，
我是用VOTO 14L氣炸烤箱)；或是採用水煮法，煮一大鍋水等水滾之後，
將常溫蛋放進去煮5分半(或6分鐘)，撈起後放入冰水冷卻，並在水中剝去蛋殼，
再將煮好的溏心蛋放入醬料中冷藏浸泡一晚即可(我覺得要更入味泡一天一夜更好)。
3.隔天便可撈起享用，醬汁也可以直接淋到煎蛋、白飯上享用!
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推 l9217: 謝謝分享！等等就來試試看 05/14 19:57
推 dogbydog: 沒攪拌蛋，撥蛋的時候靠近蛋黃處很容易破吧 05/14 21:30
推 saladc: 謝謝分享，想試做看看，請問氣炸鍋要先預熱嗎？ 05/14 23:48
推 cconi716: 請問日本黃色的麻油和韓國麻油味道一樣嗎？ 05/15 00:28
推 wind5030: 感謝分享 05/15 00:49
推 Benjoll: 謝謝分享 05/15 01:13
推 linche: 想問這個需要加香菜嗎？ 05/15 18:44
推 LuciusMalfoy: 原來蛋也可以氣炸！ 05/15 21:46
推 selfvalue: 收入食譜 謝謝！ 05/16 10:54
→ zine1215: 不用加香菜^^ ，日本黃色麻油我沒試過不知道耶!我用一般 05/16 17:29
→ zine1215: 台灣的麻油即可^^ 05/16 17:30
→ zine1215: 如果是氣炸鍋不用預熱喔^^ 05/16 17:30
推 b94703083: 這個我家超愛，加一點花椒泡超好吃（雖然味道會完全不 05/16 18:58
→ b94703083: 一樣） 05/16 18:58
推 chi1206: 整個blog感覺都超好吃 05/16 20:14
→ una05: 感謝分享！！！ 05/20 19:57