為什麼這篇麻竹葉處理鄉民發文收入到精華區：因為在麻竹葉處理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者LeaLin (Lea)看板cookclub標題[問題] 粽葉煮過會捲（桂竹籜）時間Mon Ju...
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2021-06-03 05:57:18
★緬甸涼拌茶葉★ . 不能出去走走，那我們就在家吃吃異國料理🥰 . 在緬甸，茶不只用來喝，也用來吃。 其中「涼拌茶葉」可以說是代表緬甸的國民美食之一！緬甸語中唸作「勒配豆」，「勒配」指的是醃漬後的茶葉，「豆」代表攪拌的意思。運用發酵後的茶葉，拌上花生、蒜片、蝦米、番茄、炸什錦豆、芝麻、高麗菜絲、檸檬...
最近體驗了人生第一次包粽子，
試了兩種葉子，黃色的桂竹籜&綠色的麻竹葉，
兩種我們都是先刷洗、煮、擦乾再包，
麻竹乖乖的，就是平平一片很好處理，
但桂竹籜卻會捲起來變成細細長長一支，
光是攤平就花了好多時間Orz
想請問有沒有板友可以指點迷津，
怎麼做它才不會捲呢？
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→ sevenyi: 葉子是濕的會捲嗎？我是洗完放著變乾會捲再過一下水就ok 06/08 21:56
→ sevenyi: 了 06/08 21:56
→ LeaLin: 我是煮完還濕濕的就捲起來了，一樓板友是乾掉了才捲嗎？ 06/08 22:45
推 sevenyi: Sorry 我看成是綠葉會捲，黃桂竹粽葉我沒有使用不是很了 06/09 13:54
→ sevenyi: 解。但我有點好奇粽葉需要先煮？因我都用熱水浸泡再洗刷 06/09 13:54
→ sevenyi: ，沒有煮。 06/09 13:54