雖然這篇桂竹葉包粽子鄉民發文沒有被收入到精華區：在桂竹葉包粽子這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 桂竹葉包粽子產品中有42篇Facebook貼文，粉絲數超過5萬的網紅暴躁兔女王，也在其Facebook貼文中提到， 端午節快樂大家！ 宅家過節，幸好本宮早早訂好了聽說很不易訂到的粽子 阿梅姐日常手作·味自慢糧倉。，是我很喜歡的北部客家粽。 咱北部粽啊，也許各家的內餡飯料不同，但我自小的印象就是，粽子要包在黃色虎斑的桂竹葉裡，而不是墨綠色的竹葉，阿梅姐的粽子就是這種黃竹葉包的，我覺得特別香，裡頭的米飯是長...
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅匠弄Cooking Alley，也在其Youtube影片中提到，匠弄。麻油雞腿粽 Glutinous Rice Dumpling, Taiwanese Chicken Soup Flavor 訂閱、按讚是最好收藏食譜的方法喔! 圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2019/04/glutinous-rice-dump...
「桂竹葉包粽子」的推薦目錄
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- 關於桂竹葉包粽子 在 暴躁兔女王 Facebook 的最佳解答
- 關於桂竹葉包粽子 在 林務局-森活情報站 Facebook 的最佳解答
- 關於桂竹葉包粽子 在 西北風日記Northwest wind diary Facebook 的最佳貼文
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- 關於桂竹葉包粽子 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
- 關於桂竹葉包粽子 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
桂竹葉包粽子 在 旅人筆記(K & Vicky) Instagram 的最佳解答
2021-05-11 18:29:37
💕 Taipei City, Taiwan. 👉 母親節過了，緊接著就要衝刺端午節囉！搶攻端午節送禮及肉粽市場商機，各家飯店已開始推出各式美味的粽子，「台北西華飯店」推出數款端午粽禮，包括牛年限定的「犇牛粽」，以整顆鳳梨製成超應景的「粽旺所歸」，及熱銷數年的冠軍粽「牛肝蕈鮑魚粽」…等，無論送禮或自用...
桂竹葉包粽子 在 營養瑄? Instagram 的最佳解答
2021-04-02 00:17:36
嗨！tsia̍h-pá--buē :) 你掉得是南部粽還是北部粽呢🧝🏻♀️✨ - 從上次不負責ig 投票統計 發現這裡深藏不少南部粽愛好者耶🥺 - 🙋本人無庸置疑是南部肉粽派，而且一定要包整顆鹹蛋黃＋香菇，想到就口水直流啊~ 南部粽的口感厚實、黏密又帶有淡淡清香，主要是因為南粽將生的圓糯米包...
桂竹葉包粽子 在 林凱鈞 Instagram 的精選貼文
2020-07-02 23:16:08
【凱鈞話趨勢—生活】端午粽子美味無法擋，全台灣北中南品粽大集合，今年你吃了哪些口味呢？ 每到端午各式粽子紛紛出籠，才發現原來粽子也有眾多種類，且各地區使用的食材、製作方式不同，口味也大不相同，光是台灣就有北、中、南部粽，東部還有原住民的小米粽，離島專屬的澎湖粽和馬祖粽，以及客家粿粽和外省湖州粽...
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桂竹葉包粽子 在 匠弄Cooking Alley Youtube 的最佳貼文
2019-05-01 10:40:37匠弄。麻油雞腿粽 Glutinous Rice Dumpling, Taiwanese Chicken Soup Flavor
訂閱、按讚是最好收藏食譜的方法喔!
圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2019/04/glutinous-rice-dumpling-taiwanese.html
材料 Ingredients
材料份量, 做十個麻油雞腿粽 Make ten Glutinous Rice Dumpling
桂竹葉/麻竹葉 10片 Dry Bamboo Leaves
棉繩/草繩 10 條 10 Cotton Rope/Straw Rope
麻油雞部份 Taiwanese Chicken Soup
全酒烹調
(酒味會非常濃烈的, 家中如有小孩, 建議用半瓶的酒 (300ml) 和一瓶半的水 (900ml) 來稀釋。額外再加上半茶匙鹽)
芝麻油四湯匙 4sp Sesame Oil
老薑片 4兩 150g Ginger
雞下腿 10根 1.5KG Chicken Leg
18° 料理米酒兩瓶 1200ml Chinese Cooking Wine
白胡椒粉半茶匙 1/2tsp White Pepper Powder
香茹 10 顆 10 Dry Mushrooms
粟子20顆 20 Dry Chestnuts
#鹽, 料理米酒已含鹽份, 不需添加鹽。如一半兌水, 可勺量加上半茶匙鹽。
台式油飯部份 Glutinous Oil Rice
圓糯米一斤 (4個量米杯) 600g Glutinous Rice
麻油雞湯三量米杯 600ml Taiwanese Chicken Soup
芝麻油 兩湯匙 2sp Sesame Oil
紅蔥酥 四湯匙 4sp Fried Shallot
盬 一茶匙 1tsp Salt
白胡椒粉 半茶匙 1/2tsp White Pepper Powder
五花肉/三層肉 半斤 300g Pork Belly
糖 一茶匙 1tsp Sugar
醬油 一湯匙 1sp Soy Sauce
蝦米 一把 50g Dried Shrimp
18° 料理米酒兩湯匙 2sp Chinese Cooking Wine
香茹 6 顆切絲 10 Dry Mushrooms, Shred
芝麻油 一湯匙 1sp Sesame Oil
糖 一茶匙 1tsp Sugar![post-title]()
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桂竹葉包粽子 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
2013-08-12 13:31:40材料：
香菇10朵、皮絲（素肉）100公克、杏鮑菇160公克、乾栗子10顆、地瓜120公克、素火腿80公克、薑末a15公克、薑末b15公克、十榖米300公克、圓糯米300公克、水a150㏄、水b200㏄、桂竹葉10片、麻竹葉10片、棉繩10條
調味料：
A.醬油1/2大匙、鹽1/2小匙、香菇粉1/2小匙、細砂糖少許、白胡椒粉少許
B.醬油2大匙、鹽少許、細砂糖少許、白胡椒粉少許、香菇精1/2小匙
預備
※十榖雜糧洗淨後浸泡於冷水中約8小時，撈出瀝乾水分，備用。圓糯米洗淨後瀝乾水分，浸泡於冷水中約5小時，撈出瀝乾水分，備用。
※皮絲浸泡於冷水中至軟化，切小塊後川燙，撈出瀝乾水分；杏鮑菇、素火腿切塊；香菇浸泡於冷水中至軟化，備用。
※乾栗子浸泡於冷水中至軟化，放入電鍋蒸熟(約20分鐘)，備用。
※取桂竹葉和麻竹葉，修剪頭尾後泡入熱水中洗淨後撈出拭乾，備用。
上集作法：
1.在蒸籠內鋪上沾水過的棉布，倒入拌勻的十榖米和圓糯米，蓋上蒸籠蓋以大火蒸煮30～40分鐘，備用。
2.熱鍋倒入2大匙橄欖油，加入薑末a爆香，將火熄掉加入調味料A再開火放入水a煮至滾沸後熄火，加入作法1蒸熟的十榖糯米飯拌勻，備用。
下集作法：
3.地瓜去皮切小塊，入油鍋炸至上色且熟透，再將杏鮑菇與素火腿過油爆香；備用。
4.熱鍋倒入橄欖油爆香薑末b，加入香菇炒香，再加入皮絲塊、栗子、水b以及所有調味料B煮至滾沸，再改小火煮湯汁收乾，再加入杏鮑菇塊炒勻備用。
5.各取1張桂竹葉和麻竹葉，相疊並折成三角椎狀，放入少許作法4十榖糯米飯，加入其餘地瓜塊、鮑菇塊、香菇、皮絲塊、素火腿塊以及栗子，再蓋上十榖糯米飯，並把素粽包成立體三角形，中間用綿繩繫住；依序包完10顆粽子。
6.將包好的粽子放入水已滾沸的蒸籠，以大火約20分鐘即可。![post-title]()
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桂竹葉包粽子 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
2013-08-12 13:27:31材料：
香菇10朵、皮絲（素肉）100公克、杏鮑菇160公克、乾栗子10顆、地瓜120公克、素火腿80公克、薑末a15公克、薑末b15公克、十榖米300公克、圓糯米300公克、水a150㏄、水b200㏄、桂竹葉10片、麻竹葉10片、棉繩10條
調味料：
A.醬油1/2大匙、鹽1/2小匙、香菇粉1/2小匙、細砂糖少許、白胡椒粉少許
B.醬油2大匙、鹽少許、細砂糖少許、白胡椒粉少許、香菇精1/2小匙
預備
※十榖雜糧洗淨後浸泡於冷水中約8小時，撈出瀝乾水分，備用。圓糯米洗淨後瀝乾水分，浸泡於冷水中約5小時，撈出瀝乾水分，備用。
※皮絲浸泡於冷水中至軟化，切小塊後川燙，撈出瀝乾水分；杏鮑菇、素火腿切塊；香菇浸泡於冷水中至軟化，備用。
※乾栗子浸泡於冷水中至軟化，放入電鍋蒸熟(約20分鐘)，備用。
※取桂竹葉和麻竹葉，修剪頭尾後泡入熱水中洗淨後撈出拭乾，備用。
上集作法：
1.在蒸籠內鋪上沾水過的棉布，倒入拌勻的十榖米和圓糯米，蓋上蒸籠蓋以大火蒸煮30～40分鐘，備用。
2.熱鍋倒入2大匙橄欖油，加入薑末a爆香，將火熄掉加入調味料A再開火放入水a煮至滾沸後熄火，加入作法1蒸熟的十榖糯米飯拌勻，備用。
下集作法：
3.地瓜去皮切小塊，入油鍋炸至上色且熟透，再將杏鮑菇與素火腿過油爆香；備用。
4.熱鍋倒入橄欖油爆香薑末b，加入香菇炒香，再加入皮絲塊、栗子、水b以及所有調味料B煮至滾沸，再改小火煮湯汁收乾，再加入杏鮑菇塊炒勻備用。
5.各取1張桂竹葉和麻竹葉，相疊並折成三角椎狀，放入少許作法4十榖糯米飯，加入其餘地瓜塊、鮑菇塊、香菇、皮絲塊、素火腿塊以及栗子，再蓋上十榖糯米飯，並把素粽包成立體三角形，中間用綿繩繫住；依序包完10顆粽子。
6.將包好的粽子放入水已滾沸的蒸籠，以大火約20分鐘即可。![post-title]()
桂竹葉包粽子 在 暴躁兔女王 Facebook 的最佳解答
端午節快樂大家！
宅家過節，幸好本宮早早訂好了聽說很不易訂到的粽子
阿梅姐日常手作·味自慢糧倉。，是我很喜歡的北部客家粽。
咱北部粽啊，也許各家的內餡飯料不同，但我自小的印象就是，粽子要包在黃色虎斑的桂竹葉裡，而不是墨綠色的竹葉，阿梅姐的粽子就是這種黃竹葉包的，我覺得特別香，裡頭的米飯是長糯米，對啊北部粽就是要用長糯米啊（淚），雖然阿梅姐客家粽的米飯沒有炒醬油是白色的乍看有點不習慣（阿梅姐說她們油飯才拌醬油，包粽子的飯就是白色），但裡頭的餡料都是我愛的，跟我奶奶的一樣，肉不是整大塊的滷肥肉，而是炒得香香的肉末，還有菜脯、豆干和香菇，對我來說，我喜歡的粽子就是這樣單純的，粽飯裡頭包的東西只要幾樣就好，如果餡料比粽飯多，或如果裡頭包了栗子鹹蛋黃甘貝還是蚵乾，我會覺得此粽太花俏，不是我記憶中的味道。
奶奶的粽子裡還有一味，是魷魚，發好的乾魷魚切細細，一個粽子裡只放幾根，粽子就有了海潮香，但現在似乎很少見有包魷魚的粽子了吧。
說到底，每個人心中都有那個理想的粽子，今年能吃到，吾心已足，過去幾年吃不到心目中滿意的北部粽之悵然，今年不復存在，感恩阿梅姐，明年我要再訂。
還有件事報告，前陣子我到大愛電台參訪，錄了段短短的podcaste節目，談談這些年來從立志不做家庭主婦到變成如今以自己是一枚主婦為樂，其中的一些心境和自己對家對生活對料理的態度。收聽連結，我放在留言那邊。
節目是在疫情轉嚴之前錄的，如今大家都不得不待在家裡，無止境的日日餐餐自炊，我想一定有人已經筋疲心煩，想到要煮飯就頭皮麻。我覺得大家不妨把心情放輕鬆一點，畢竟這條路還很長，咱們還得留著青山在，別把自己逼太緊，也別把廚事煮食看得太沉重，凡事盡力就好，真的煮煩了煮累了不想煮，叫叫外賣外送也沒什麼不可以。又或者，也可以換個看待事情的角度，例如試著把廚事的基本功，選一個來做好，記住目標只要一個就好。例如，我最近想來練一下如何只用一個鍋子做一道有飯有肉有菜的餐，希望很快能有心得分享大家。還有刀功，我一直想要能夠把青葱切得細如髮絲又切得飛快，趁現在關在家裡，來練練這個。
最後跟大伙兒預告一下，明天１５日星期二晚上８：３０，會開Tasteology香料鹽糖＋Pod&Parcel咖啡膠囊的補貨團，許多捧油跟我敲碗問的一團，我特地把時間提前，讓因為宅在家而存貨消滅速度變快的大家可以速速補個貨，依照慣例，這次同樣有很棒的禮物給大家抽奬（買或不買都可以抽），而且，我還很三八的準備了sodastream氣泡水機做為下單的抽奬禮！請設好鬧鐘明天晚上一起來參觀喔。
啊要是怕自己忘記或被臉書弄到錯過，可以在本文留言＋１，明晚我會來這裡通知大家。
桂竹葉包粽子 在 林務局-森活情報站 Facebook 的最佳解答
【🎋竹子小知識－端午節篇】
端午節要到啦！大家開始吃粽子了沒呀？😋 你喜歡哪一......
啊啊先別戰！！
我們要討論的是南部粽、北部粽都需要的靈魂材料－－「粽葉」！
你知道包粽子為什麼要用竹葉嗎？
因為......好香？好包？好取得？
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都正確！現在就讓我們剝開手中的粽子（咦？），一起揭開粽葉的神秘面紗吧！
🍃臺灣有六大經濟竹種：桂竹、綠竹、孟宗竹、麻竹、長枝竹和莿竹，其中 #麻竹 的葉子跟 #桂竹 的竹籜（ㄊㄨㄛˋ）就常被利用來包粽子！因為竹葉中富含黃酮類成分，它不僅會讓食物帶有淡淡竹子清香，更能抑制食物氧化、延長食物保存期限，因此竹葉可是環保又自帶保鮮功能的天然食物包裝材料呢！
南部粽有些使用月桃葉，此外最常使用的是 #麻竹葉，因為它的葉子較大，香氣較濃，且比較不會沾黏糯米✨
而北部粽則多用 #桂竹籜，竹籜就是竹筍的外殼，它和竹葉一樣含有黃酮類成分，唯一不同的是多了一股淡淡筍香🤭
下次吃粽子之前看一下體重計......
不是啦～看一下手上的粽葉是麻竹葉還是桂竹籜吧ＸＤ
💚竹葉還含有許多活性成分和氣味，可透過現代萃取技術，應用於美妝品和飲品，下次再為大家介紹，敬請期待下次的 #竹子小學堂 💚
桂竹葉包粽子 在 西北風日記Northwest wind diary Facebook 的最佳貼文
搶在分流上班之前，辦公室阿姨帶了一串粽子分送大家
說是一早特地包的，趕著讓我們當午餐吃
在這個外食形同冒險的時刻
手中拽著這顆猶有餘溫的粽子，一點也不嫌熱
金黃的桂竹葉一片到底
米粒分明，口感Q彈
蝦米、香菇、油蔥、碎菜脯加上一塊滷透的瘦肉
是家常的客家媽媽口味
可以想像每年到這個時候，阿姨的小孩、孫子
一定撒嬌著催促阿婆包粽
一定到處跟人炫耀我阿婆的粽子超級好吃絕無僅有
每一串粽子都是一本傳家經典
好想念好想念那種綠色麻竹葉包著，再以草繩綁起的阿嬤粽子
事先花一個禮拜細細清洗每片竹葉
香菇、五花肉、水煮蛋滷到醬色醬香飄散整條365巷
再以棉繩把滷蛋對切、炒香米粒
竹竿的一端跨在桌子上，掛上草繩，另一頭再跨在椅背上
兩片竹葉交錯疊合，以虎口挽成一個三角錐形
填入米粒、香菇、滷蛋，重頭戲是塞入大大的一塊滷肉
再填一匙米，然後合起粽葉、綁上草繩
手腕一翻一轉，是六七十年的酸甜苦辣
其中的手勢與訣竅，任憑說破嘴傳授也非一朝一夕能夠領會
成串成串粽子放進大灶
沸點、柴火、時間的三向溝通技巧始終是個謎
是阿嬤的灶咖秘密
肥軟的五花肉，晶瑩油脂化入米飯中
肥厚Q彈的香菇飽吸脂香滷汁精華
要是誰說南部粽就是軟爛，我們得跟他拼命
那種以偏概全的說法，肯定是沒吃過我阿嬤包的粽子
我阿嬤用柴火大灶煮出來的粽子最棒了
一擊入魂，此生難尋
#客家粽 #南部粽 #端午節 #ricedumpling #festival