為什麼這篇桂竹葉鄉民發文收入到精華區：因為在桂竹葉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者LeaLin (Lea)看板cookclub標題[問題] 粽葉煮過會捲（桂竹籜）時間Mon Ju...
桂竹葉 在 朱定龍 Instagram 的精選貼文
2021-09-10 23:15:11
#在家吃飯 -14#台南米糕 全省各地來了及時雨了，我的存糧也來了及時雨，老婆想念家鄉的味道，特別請家人寄送來台北，我也可解饞了，跟老婆回娘家就是吃台南美食的時候，每次都胖了2-3公斤才回台北。 台南米糕用糯米做的統稱為米糕，用米飯的叫肉燥飯，台南有很多家賣米糕，外帶大部份會用粽葉包裝 如有到台南...
最近體驗了人生第一次包粽子，
試了兩種葉子，黃色的桂竹籜&綠色的麻竹葉，
兩種我們都是先刷洗、煮、擦乾再包，
麻竹乖乖的，就是平平一片很好處理，
但桂竹籜卻會捲起來變成細細長長一支，
光是攤平就花了好多時間Orz
想請問有沒有板友可以指點迷津，
怎麼做它才不會捲呢？
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→ sevenyi: 葉子是濕的會捲嗎？我是洗完放著變乾會捲再過一下水就ok 06/08 21:56
→ sevenyi: 了 06/08 21:56
→ LeaLin: 我是煮完還濕濕的就捲起來了，一樓板友是乾掉了才捲嗎？ 06/08 22:45
推 sevenyi: Sorry 我看成是綠葉會捲，黃桂竹粽葉我沒有使用不是很了 06/09 13:54
→ sevenyi: 解。但我有點好奇粽葉需要先煮？因我都用熱水浸泡再洗刷 06/09 13:54
→ sevenyi: ，沒有煮。 06/09 13:54