為什麼這篇麻油雞要加鹽嗎鄉民發文收入到精華區：因為在麻油雞要加鹽嗎這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者aureliechen (我愛Kottbullar和Alex)看板cookclub標題[心得] ...
麻油雞要加鹽嗎 在 台南好Food遊 Instagram 的最佳貼文
2021-09-03 11:22:33
｜台南市.東區｜ #嘉昌土雞肉飯 #這不是火雞肉飯是土雞肉飯 👉影片請滑到最後一頁 看起來很像火雞肉飯的便當，裡面裝的是土雞肉肉片。 搜尋了一下發現是用國內土雞與國外雞隻混種的仿土雞，所以雞隻比較大，能吃到土雞的韌性卻又能呈現較嫩的口感。 ✔️土雞肉飯（荷包蛋需另外加價） 土雞肉飯分小、大、...
有鑑於上次煮麻油雞，好心版友說麻油雞不要加雞湯塊，而應該加鹽巴
我一直以為加鹽巴會讓麻油雞的麻油變苦，但該版友說並不會，反而能讓湯變得很甘
所以我今天煮麻油雞的時候，就試試看這個方法。一切步驟沒有改變，只是在煮好的時候
加入鹽巴。
果然不苦!!!味道很純，真的！！！下次我再煮麻油雞，都只要加鹽巴就好了。
說也奇怪，為啥很多人都說麻油雞加上鹽巴會苦勒，經過我親身試驗，不會啊。
大家都來試試看吧。
另外，今天我用了兩種雞，一種雞比較貴，比較大，光是雞翅的「小雞腿」部位，看起來
跟麥當勞賣得雞腿部位一樣大隻，這種雞外表有點黃黃的，老闆說是吃玉米的玉米雞。
第二種雞則是仿土雞，就是我平常用的那種，比較小隻。我自己是覺得沒什麼明顯差別啦
所以我下次可能還是用普通的就好了。(不過黃黃的那種比較不容易煮爛)
其實我有點怕耶，我這麼常常吃麻油雞，會不會酒精中毒啊...我酒都好像放不用錢的...
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我有書櫃了....
http://www.anobii.com/mrspresley/books
還有一個不負責部落格...
http://mrspresley.pixnet.net/blog
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◆ From: 111.252.3.143
推 Icthyoblue:酒精都揮發了 先擔心你的體重吧 XD" 11/13 20:16
推 cuteterisa:網路上訛傳很多!! 還是自己親身試驗比較準確! 11/13 20:51
推 sidus:鹽 醬油 甚至糖都可以加 11/13 22:22
→ alex016510:我煮的麻油雞基本上是不加水的....全都是40度的米酒頭 11/14 00:41
推 ellalu:酒精並不會全揮發喔 肝不好或是不能喝酒的話還是要注意一下 11/14 05:17
推 Lailungsheng:我好像沒有放鹽. 11/14 09:00
推 Jyneda:全都是40度的米酒頭+1 11/14 10:14
→ Jyneda:玉米雞生意超好，常常看到都賣光耶!? 不過我沒買過就是... 11/14 10:14
→ Jyneda:麻油雞殘餘酒精應該不多,但是熱量我猜應該很高,常吃體重... 11/14 10:15
→ Jyneda:不過冬天吃完後，幾天內比較不怕冷是真的! 11/14 10:16
→ aureliechen:我這鍋麻油雞從昨天下午開始煮到現在耶..中間當然 11/14 18:37
→ aureliechen:有閣一個晚上, 斷斷續續開火煮啦, 但是湯真的好濃喔 11/14 18:38
→ aureliechen:湯都變色了.... 11/14 18:38
推 Jyneda:正‧麻油雞精 XD 11/14 23:22
推 amore2008:玉米的換肉率僅次於大豆 成本又低 12/07 11:47