隨意煮平民美食豬肝三吃😋
豬肝粉嫩不柴的訣竅學起來🙌
#涼拌粉肝
#沙茶炒豬肝
#麻油豬肝湯

軟軟嫩嫩的粉肝
還有麻油豬肝湯
下午四點隨意煮
您們說湯呀毋湯

之前有次參加CPU的 #好好說說好好 簽書會
結束之後好幾個家庭一起去吃晚餐，有一道麻油豬肝王軍凱說他特別點給他愛妻的，生理期來補一下～

那陣子我正在練習跟楊楊說我喜歡怎麼樣被照顧，高壓這麼多年了，我總是忍耐那些一點點的情緒，身體不舒服也習慣不說，自己處理就好，日子這麼忙忍一忍就過了，後來楊都不知道我其實也想要被照顧或是也想要照顧我自己，而不是整天只為了他們團團轉，我不是老了就變獨立了我還是我～
#開始練習對老公說出我的一點點生活需求🤏

所以晚上我就跟他分享麻油豬肝湯的事情，其實我也沒有要你多麼風花雪月，就是不舒服的時候照顧一下、脆弱的時候保護一下、開心的時候分享一下、發財的時候讓我花一下哈哈哈哈～就像你看到好看的電影會等我回家一起看、我早上起來看到你眼睛紅又很累的樣子就會幫你配好葉黃素、B群還有高單位魚油這樣，我們都在慢慢變老，互相照顧是最實際的愛😍

大家應該都知道我的意思吧！
但是我先生，從那之後就有意無意的讓我覺得，我都稱讚別人老公買豬肝湯給老婆生理期補補，就是在抱怨他做的不夠好⋯誒不是，我不是這個意思，我也有稱讚你，我是在分享好嗎！啊是都不能聊天嗎！
#但你說的也是蠻有道理的啦哈哈
#你怎麼這麼會讀心呢超級了解我❤️

然後今天，我生理期超不舒服，他就千叮嚀萬交代我晚餐不要煮，他晚上會買晚餐回來。
一打開滿滿的豬肝湯、醬炒豬肝⋯然後他還滿臉得意的跟我說：妳上次說Cooper點 #麻油豬肝 給Lisa吃對嗎！？我跟妳說，我查過了，生理期不適合吃麻油類的東西，怕血量增加，我今天這樣買豬肝湯還有炒豬肝才是最適合的！！
#啊哈哈哈哈哈我快笑死先生你幼不幼稚
#原來你往心裡去了 #可愛😍
#下個月的生理期可以買一些豬肝以外的東西嗎😂

然後我原本以為我腳扭傷已經好了，就如常做家事經過跳跳床還上去跳幾下，結果物理治療師來就說，為什麼腳踝又壞掉了！！啊哈哈怎麼會這樣😭這次貼了個 #花式肌內效 好好看～感覺就很有效～
#好啦這次真的會好好的養腳啦
#我吃了這麼多豬肝應該會好的很快吧😆

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1.麻油荷包蛋
材料
雞蛋 5顆/eggs 5pcs.
胡麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
薑絲 15公克/ginger 15g
枸杞 10公克/ goji berry 10g
水 200公克/water 200g
米酒 100公克/ cooking rice wine 100g
調味料
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.

作法：
1. 鍋中倒入麻油後加熱，打入雞蛋，煎至蛋白邊緣微焦，對折將蛋黃包起。
2. 煎至蛋定型成荷包狀，蛋黃半熟後取出。重複將蛋煎完後取出備用。
3. 原鍋放入薑絲，炒至薑絲焦香且香氣散出。
4. 放入水、米酒煮滾，再放入蛋和枸杞，小火煮約2分鐘，加入鹽調味即可。

2.麻油雞
小標：麻油先煸出薑的香氣才夠味！
商品小標：透明鍋蓋 掌控食材烹煮情況
材料：
雞腿 800公克/ chicken thigh 800g
薑片 60公克/ginger 60g
胡麻油 2大匙/ sesame oil 2tbsp.
秀珍菇 100公克/ phoenix oyster mushroom 100g
麵線 1捆/vermicelli 1pcs.
水 800公克/water 800g
米酒 100公克/cooking rice wine 100g
調味料：
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
作法：
1. 鍋中倒入麻油後加熱，放入薑片，煸炒至邊緣微捲曲且金黃。
2. 放入雞腿肉，將雞腿肉炒至表面金黃焦香。
3. 放入水、米酒，蓋上鍋蓋，再煮20分鐘。
4. 開蓋後加入秀珍菇煮軟，加入鹽調味拌勻。
5. 煮一鍋水至滾，放入麵線，水滾後煮約1分鐘後撈出，放入碗中。
6. 麵線淋上適量麻油雞湯汁，和麻油雞一起食用即可。

3.麻油雞炒飯
材料：
白飯 400公克/ steamed rice 400g
胡麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
雞腿丁 300公克/ chicken thigh 300g
薑末 15公克/ginger 15g
枸杞 10公克/ goji berry 10g
調味料
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
作法：
1. 麻油倒入鍋中加熱，放入雞腿丁，將雞腿丁炒至表面金黃焦香。
2. 放入薑末、枸杞炒香，再放入白飯，用大火翻炒均勻。
3. 接著放入鹽、米酒拌炒均勻即可。

4.麻油豬肝湯
材料：
豬肝片 250公克/ pigs liver 20g
胡麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
薑絲 20公克/ginger 20g
菠菜 120公克/ spinach 120g
水 600公克/water 600g
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
鹽 少許/salt q.s.
醃料：
鹽 少許/salt q.s.
太白粉 1茶匙/ tapioca starch 1tsp.
米酒 1茶匙/ cooking rice wine 1tsp.
作法：
1. 豬肝泡水約3分鐘，泡出血水。
2. 將豬肝瀝乾，加入醃料抓拌均勻。
3. 鍋中倒入麻油加熱，放入薑絲炒至邊緣略焦黃，再放入水煮滾。
4. 放入豬肝，小火滾約1分鐘，加入米酒、鹽，再放入菠菜煮滾即可。
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材料
豬肝、胡麻油、米酒、老薑、鹽、水

做法
1.先將豬肝切成0.5公分厚的豬肝厚片
2.鍋中加入2大匙胡麻油，加入老薑絲加入，在放入豬肝片，以大火炒到半熟即可，最後加入1大碗米酒，煮到滾再盛起
3.開大火，加入2大碗水，加入1/2茶匙鹽，煮開後再加入炒好的豬肝，續煮半分鐘即可，鮮嫩進補的麻油豬肝湯就完成了