為什麼這篇麵的湯頭鄉民發文收入到精華區：因為在麵的湯頭這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者cherrysherry (crap)看板cookclub標題[問題] 煮麵的湯頭 有簡單的嗎?...
麵的湯頭 在 娜塔蝦的滑雪食旅手記 Natasha Instagram 的精選貼文
2021-09-24 14:01:41
📍旭川 青葉拉麵 難忘的北海道美食系列~ 70多年的歷史的青葉拉麵，是旭川傳承最久的拉麵店之一。 湯頭以豬骨和雞骨熬煮，再加入利尻昆布、柴魚、魚干的海鮮高湯，集結山珍海味精華，旭川拉麵還有個特色是添加了豬油，因為冬天氣溫低，加入豬油可維持拉麵的熱度。 但是青葉拉麵的湯頭，非常濃郁有深度且不油膩，...
hihi
我最近常常想吃湯麵 之前都是買泡麵來吃
然後後來買了五木麵 可是湯頭不知道怎麼弄耶 (我只求泡麵湯頭等級)
不想去熬啥大骨 蔬菜的 (希望可以想吃的時候馬上就吃 不用前置作業太久)
有人可以教我嗎 ?? 不然用白開水煮麵超沒味道的
我查板上都是比較好吃的菜 好像查不到這種懶人包 囧
感激啦 ~~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 76.252.11.79
推 edina:高湯塊 雞湯塊 鮮味炒手 03/11 21:24
推 Vasistha:鰹魚醬油 03/11 21:30
推 ivysky:參考 快速家常湯 .把它們變成快速家常湯麵吧! 別太懶了XD 03/11 21:44
→ yyouu:就買調理包+白開水稀釋......五目麵裡面有湯粉包吧 03/11 21:46
推 ivysky:有單包裝的肉燥包,也有罐裝的. 03/11 21:50
→ cherrysherry:耶~我在美國的鄉下地方 買不到調理包/肉燥 但是我有 03/11 22:01
→ cherrysherry:雞湯塊 偶爾進城可以買到鰹魚醬油 03/11 22:02
→ ivysky:煎蛋包或散蛋,當作湯底也成. 能買到油蔥酥嗎? 03/11 22:04
推 bellaisa:鯖魚罐頭加水煮開，加麵煮熟，可加一點菜，調味，OK~ 03/11 22:04
→ bellaisa:不然，寶媽廣告有教，酸辣湯包煮開，加蛋加麵，OK~ 03/11 22:06
→ cherrysherry:煎蛋包/散蛋 看起來很可行 要怎麼弄阿? 聯想不到 03/11 22:32
→ cherrysherry:煎蛋 跟 湯頭的相關性...油蔥酥可能可以買到 03/11 22:33
→ cherrysherry:寶媽廣告是啥? 03/11 22:33
推 jushee:如果你願意花一次時間 其實自己熬高湯一次就可以吃好幾頓 03/11 22:34
→ jushee:做成冰塊就很好保存 高湯塊含很多味精吃多對身體也不好 03/11 22:34
→ jushee:材料只要洗一洗丟到鍋裡 半小時或45分鐘去把火關了 很輕鬆 03/11 22:36
→ teufelkreis:/湯底 03/11 22:39
→ cherrysherry:我找到類似的討論串了!! 謝謝大家:D 03/11 22:44
推 aureliechen:泡麵的湯頭很難耶 03/11 23:41
→ aureliechen:要不用韓國辣椒粉+牛骨粉+蛤蜊粉+蒜頭泥+洋蔥泥 03/11 23:42
→ aureliechen:+白芝麻+香油+泡菜，可做出類似辛拉麵的湯頭 03/11 23:42
→ puddingpie:蔥花.醬油.烏醋.沙茶這類的 03/12 00:04
推 jasimine:我都用紫菜湯包，算是柴魚湯底囉 03/12 00:51
→ sueet:蝦米、海帶芽、香菇、肉絲 03/12 01:34
→ startjoe:好市多有在賣種鮮湯，橘色罐裝 03/12 01:48
→ richardh:醬油 香油 黑醋 蔥花放碗公裡 接著煮好的麵+白湯倒入就好 03/12 02:01
推 enigmachen:怎麼沒有人推味噌？ 有的話弄點味噌當底，加蔥花就好 03/12 06:09
推 hughmark:菜頭／香菇／牛蒡／番茄／大黃瓜，其實菜心就很好用了 03/12 06:58
推 lovelyvv:chicken broth or soup呢..? 03/12 08:23
推 hosii:用一點油爆蔥白，加水煮開一點鹽就是很棒的湯頭了 03/13 08:28
推 bigeyeG:味增 蔥花 +柴魚片捏碎 夠方便吧!不小心調太鹹可再加蛋! 03/13 13:06
推 bellaisa:寶媽廣告是那個X寶濃湯~ 03/13 17:07
推 fwr:可以加菇類或白菜，馬上變鮮美 03/15 17:05
推 kuanling52:柴魚片、榨菜 03/21 14:30
推 mirageme:大蒜1-2顆拍碎, 薑片1-2片, 蔥一根切成段 水滾以後丟下去 04/04 12:19
→ mirageme:煮一煮湯底就超香的 04/04 12:19